在英格兰地区， 政府采取减税政策， 帮助和鼓励小生意发展。 目前实施的地税减免是从 2010年4月1日开始到2017年3月31日截止。地税减免政策： • 在英格兰地区, 只有一家店铺 • 店铺Rateable value小于12，000英镑。能减到的最大限度是0。 • 截至日期邻近，　请尽快办理，　您还有机会把过去６－７年多交的费用要回来。 具体操作： 1）顾客把地税单发给我们。 2）我们看是否已经减， 如果可以，计算可以给减多少。 3）收到你付款， 我们给顾客邮寄表格填写和签字。 5）表格回来交上去4-6周出结果。 费用 • 调查您是否可以更多减免地税：免费帮您作。 • 此项申请我们公司服务费是£249.17+VAT=£299; 如果您是再次申请优惠价是£199+VAT=£238.8, 同时我们100%承诺，申请不成功，服务费全额退还。 • 付款方式： 1）银行存款 2）电话刷卡 3）支票 1） 银行存款： 请到当地的HSBC银行用现金付款，账号：22126346. Sort code: 40-23-13 2） 电话刷卡： 02089878988 3） 支票： 收款人请填：CHINESE BUSINESS  Read More

在英格兰地区， 政府采取减税政策， 帮助和鼓励小生意发展。目前实施的地税减免是从 2010年4月1日开始到2017年3月31日截止。地税减免政策的资格是： 在英格兰地区, 只有一家店铺 • 店铺Rateable value小于12，000英镑。能减到的最大限度是0。 • 截至日期邻近，　请尽快办理，　您还有机会把过去６－７年多交的费用要回来。 从2017年4月1日开始地方政府的小型地税进入一个新的5年期，即2017-2022年期。地税减免申请资格变更， 店铺Rateable value小于15，000英镑就可以申请，12，000英镑以下可以减免100%。 最近陆续有中介开始以政府组织名义（多以Rating agency命名）打电话，说可以帮餐饮老板免费办理地税减免， 并邮寄和让老板签书面合同， 但这一合同说如果申请成功中介的费用是3个5年期的节省费用的50%。许多老板不看或不会看合同，但是在电话上以为是免费办理就签了字。 这个合同签的是错误的并会让老板背上很大的债务。 举个例子， 如果您的地税在没有减免之前一年要交6000英镑， 经过减免后您不需要交，也就是地税为0。但是按照合同规定， 您要交3000（6000×50%）英镑给中介， 连续15年都是这样， 加在一起中介所收的费用是45000英镑。 在这里我们提醒所有老板要接到这样的电话一定要小心， 不要说Yes,收到这样的合同不要签， 一定要发给我们看帮您检查。 再有， 我们要提醒大家的是地税是根据餐馆或外卖店的商业价值变化的， 随着英国不同地区的店铺房价的变化， 每个地区的地税有相应的变化， 有的地区涨了， 有的地区降低了。 比如在伦敦地区， 由于房价上涨， 餐馆或外卖店的价值上升，导致地税所依据的商业价值也在提高， 所以在伦敦地区的老板可能会看到您的账单的地税金额上升。 相反在纽卡素地区的房产价格下降， 因此导致该地区的餐馆外卖的商业价值和小型地税下降。 第三， 每个政府的地税减免的政策不一样， 有的政府只需要您申请一次就一劳永逸， 但是有的政府需要您每五年申请一次。 如果您收到地税单跟以前金额不同或您的店铺的rateable value在15，000英镑以下，现在就请您把账单发给我们，  Read More

吴小姐问： 听我朋友说你们可以帮我办煤气和电的合同来省钱， 请问是否可以帮我节省水费呢？ 答： 以前水的供应和售后服务部分都是英国几家水公司统一控制， 好消息是从2017年4月1日开始， 售后服务部分， 即发账单部分开始私有化， 如果您的生意是餐馆外卖，超市或洗衣房， 我们可以帮您节省上线到4%的费用。 从 2016年11月开始我们可以帮您办理2017年4月1日后的水的合同， 和煤气电业务一样，您需要签委托书。现在请打电话02089878988在我们公司登记您有兴趣的意向， 并把水的账单发给我们， 做报价准备。 值得各位老板注意的是， 如果有中介夸张说可以帮您节省50%的水的费用是错误的和不可能的。 再有您的委托书要单独签水的， 不要把煤气和电和水的委托书一起签。 有些中介会一水的业务帮您省钱名义， 帮您签高价的煤气和电的合同。

外卖店老板周先生问：卫生官到我店铺里检查说让我注意要减少的coli风险？听说， 报纸上最近也在报道说很多超市的鸡肉猪肉等 都发现有E.Coli, 什么是E.Coli？ 答： E.ColiO157是出血性大肠杆菌，是一种肉眼看不到的病原体， 通过食物进行传播， 比如肉类，水果，蔬菜， 也可以通过泥土有直接接触而感染。 人感染了E.Coli病原体的症状表现为肚子疼，拉肚子，呕吐， 发烧甚至会死亡。 控制E.ColiO157的措施包括将涉及处理生食的装备和人员和处理直接可以吃的食物的装置和人员设备分开； 第二点： 进行有效地清洁和消毒； 第三点：注意个人卫生要勤洗手和有效洗手。第四点：食品加工一定要达到要求的75摄氏度以上。 要想做到有效清洁， 您必须彻底消毒，消灭表面的细菌。 化学消毒剂只有在表面已经彻底清洁并去除油脂和其他杂物才能有效地发挥作用。 有效消毒分两阶段进行, 第一：使用清洁产品来去除可见的污垢食物颗粒和残片然后冲洗掉任何残留物； 第二根据制造商的说明用正确的形式和接触时间来消毒， 然后用引用水冲洗。 您要选择使用至少符合BS EN 1276 : 1997或BS EN 13697 : 2001标准的消毒剂和清洁剂。 热清洗也是消灭细菌的最佳途径之一， 但必须达到足够的温度和接触时间才可以消费有害细菌。 例如器皿： 如果使用洗碗机， 水温保持在80℃以上至少十五秒， 您还要定期清洗洗碗机包括去除食物残渣， 塑料包装盒， 喷水器， 滤水器，和排水渠的水垢。 利用温度崽82℃或以上清洗可重复再用步，然后干燥。 卫生官来查的主要原因是要您的生意不出食品中毒的事故, 到时有人投诉或出了人命, 您的生意会损失甚至有可能会关门, 所以您一定要高度重视.

外卖老板赵先生问：上个星期我们厨房里发生了一起小型起火事件，我的大厨用灭火器灭了火，但我告诉他因为火势很小，他用灭火毯就可以了，请问这样对吗？ 答：这要根据究竟是什么着了火而定。如果是热油着火，灭火毯和湿化学灭火器是最有效的灭火工具。氧气，燃料和火花是引起火灾的铁三角，使用灭火毯可以隔离氧气，因此是有效的扑灭小型火灾的途径。 不管如何，您的大厨在火灾发生时选择了他认为合适的灭火方式，并且有效的消除了火灾。但是，如果是热油着火的话，如果使用水型灭火器不仅不能灭火，反而会助长火势。因此，对所有的员工进行正确灭火的培训是非常必要的。

答：据2016年7月18日英国泰晤士报和机械科技杂志报道，由于英国储存过冬煤气的量少，和在英格兰东北部最大的石油储存库The Rough Site储存井需要在夏天关闭检修的问题，因此需要大量购买石油已保证冬天的供应。 行家预测今年冬天的煤气和电的零售价钱势必会上涨。7月18日煤气批发市场的价钱已经开始上涨， 所以现在是拿便宜价钱的最佳时间，不要错过省钱的好时机。 现在就把您的煤气电账单发给我们，让我们帮您尽快锁定便宜的价钱。 电话02089878988。 如果您已经收到我们的报价和书面合同， 请尽快签字和返还给我们， 让我们帮您马上递交合同， 避免因为您的合同给我们晚了， 导致价钱上涨需要从新拿价钱的损失。

 人工是生意中最贵的花费。如果选择不当，不培训和管理员工， 您会发现您每天非常忙碌，事事要亲自亲为，最后还赚不到钱。选拔，培养和保留有能力的员工是减少成本增加收入的正确选择。  下面我们看看跟员工管理有关系的 3件事：  合理的安排员工的班次 再检查一下您对员工的排班安排是否合理。 原则是尽量避免在午餐繁忙的营业日期排新员工上岗， 而在晚餐生意比较平淡/客人比较少的时候让有经验的老员工来上班。 避免在生意淡的晚餐时间支付很高的员工花费或因为排班不当导致员工流失。 所以您可以和员工确定一个费用， 如果当天没有工作您要他们回家，您应该至少支付一些保底费用； 再有如果当天生意淡，员工上班您会支付工钱， 但是支付少一些等。  交叉培训您的员工 对员工进行的培训越多， 他们的工作效率就会越高， 他们创造的收入也就越高。 比如说您可以培训您的帮厨帮助准备餐牌的东西， 如果您做的是餐馆， 您可以培训经理和其他员工在生意比较忙的时候帮助前台的服务生给顾客上餐。  提高服务员工的服务质量 餐馆外卖店要想把生意做好, 都要依赖有很多的回头老顾客。 如果您不对员工进行培训， 因为他们的服务质量欠佳， 会导致这些老顾客的流失。 您应该考虑给那些服务质量好， 经过培训的员工支付一些更多的薪水； 并且培训他们学习如何向顾客推荐您的特色菜， 甜点和饮料和酒水； 让这些员工了解一些回头客经常点的餐， 以便他们帮助厨房的员工尽快把这些客人的订餐准备好。 下周继续。

控制食品和人工的费用对一个餐馆和外卖的老板是非常重要的工作。 如果您的餐牌计划合理，销售预测准确，对员工进行充足的培训，您是可以避免在人工和食品供应方面的浪费，并且保障对顾客提供非常好的服务。 使用有效的方法来计划、监控和评估，您会发现您能够很好地管理花费，减少无用的浪费，确保您的生意获得最大的利润。 对食品成本进行计算 控制食品第一步是决定每一份饭菜的成分。 您需要把每一道饭菜的原材料列出来，并计算成本，然后再用每月食品花费的总数除以每饭菜做的总数计算出来的。另外一种方法是把这个月的进货花销总数除以您一共要做多少餐， 这样的方法虽然不很精确，但是会给您一个大概的概念， 根据您的生意的大小， 当然是越精确越好。 食品成本包括购买食物的费用，送餐费用，买货的利息，浪费的费用，顾客对饭菜不满意要求重新出餐的费用。 对餐牌的计划的评估 清楚了解饭菜的食品成本会帮助您决定这道饭菜是否要保留在餐牌上。 举例来说如果一个顾客的总成本是66英镑 您的某道饭菜的成本是67英镑。 为顾客提供服务的成本是8英镑。 顾客必须支付33英镑，再加上饮料小费和水还有您想要达到的利润额，那这道菜应该要收顾客10英镑。 如果顾客只想花3英镑,因此知道菜就不应该在餐牌里。 有一些餐牌上的饭菜可以作为损失冠军，损失冠军是亏本出售的食品, 用这道饭菜来吸引顾客订餐，或订更多的软饮料或者是甜点。 您应该把那些卖得不好的饭菜去掉，来减少您的食品的成本/花费。 减少浪费和盗窃 使用订餐系统,库存管理系统和安全保护措施来减少您的食品坏掉或者是被偷窃。 每周要记载多少个饭菜被退回来和为什么， 分析餐被退回到底是出了什么错误？是否是厨师的原因, 出事的原因和是否需要把饭菜去掉或者是来增加新的饭菜来取代。 大批进货会帮您省钱，但有的食材会坏掉。 订货的时候最好是跟供货商提要求，让他们分批来送货。 您还要培训前台在出餐的时候，确保他们检查所有的餐都正确来避免餐出错的损失. 下周继续.

答： 小外卖要想盈利，就必须要做好两方面： 控制成本，增加收入。在无法增加收入的时候，我们就应该考虑尽量减少成本。下面我们主要说一下小外卖如何控制成本。 餐饮业成本结构: 可分为直接成本和间接成本两大类。 直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。 间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。 由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。 下期继续。

脱欧虽然带来暂时的变化， 我们希望餐饮老板能用积极的心态适应变化。 退一万步， 就是事情遭到不得了的时候， 中国有句老话叫做山穷水尽疑无路， 柳暗花明又一村， 只要我们想办法， 生意总是有的做。 相信您能为生意做一个坚强的领导， 经过您和您的员工努力工作， 生意一定会越做越好。 英国煤气电市场的价钱是受国际市场的影响， 而不是英国国内交易， 因此要按照正常规律选择报价。 煤气电市场选择报价规律： 当价钱低的时候要签长期合同 当市场价钱低的不能再低的时候未来价钱会上涨。 提醒老板有些中介会借拖欧的原因让您马上签和签5年长期的合同， 您一定不要迫于压力轻信价钱并马上签， 请您把价钱告诉我们电话02089878988， 让我们帮您比较， 避免您签长期高价合同。

答： 李小姐， 您用惯了一家公司我理解。 但是值得指出的是煤气和电的质量是没有区别的。 —供应商的区别在于两点： 第一是价钱， 第二是账单和服务。 —有很多老板认为账单还可以， 是因为供应商来单及时， 就认为这家供应商还不错， 但实际上账单上有问题， 因为英语不好和没有时间管账单， 来单就支付， 自己对账单的管理并不理想。 您因为用惯了， 您留在这家的选择是被动的。 —李小姐， 您应该通过转换供应商来节省生意开销， 您也知道做生意不容易， 省下来几百英镑您可以用来扩大生意宣传，吸引更多的顾客， 这才是正确的选择。 —所有供应商的售后服务都比不上让我们帮您管理您的账单， 因为您可以用中文打电话给我们， 我们的专业团队会帮您正确分析账单并代表您和供应商用英文沟通解决问题， 这样的方法不但可以帮您省时间， 而且确保您的账单是正确的， 您不会白交冤枉钱。 —建议李小姐现在就把账单发给我们， 让我们帮您省时间， 省钱， 正确理顺您的煤气电花销， 不浪费一英镑。 微信公众账号cbs02089878988cbs; email: info@chbsg.com; 咨询电话02089878988。

厨房通风系统应该包含油烟罩，合适的通风管道系统和足够的排风机。您应当雇佣专业公司来安装。 油烟罩： 油烟罩必须由适当的不渗透材料组成，通常情况下，还应安装适当的油脂过滤器油烟罩的大小和形状必须满足覆盖所有的烹饪设备，而不仅仅是覆盖了一些像微波炉的部件，如果可以，它还应该比所有的设备的周边多出300mm（12英寸）。油烟罩内侧距离地板的推荐高度为2.06米（6英尺9英寸）。这个高度会降低碰伤头的风险同时还能保持有效的通风。 通道/入口： 足够多的空间通向油脂过滤器通道、排风机和通风管道的入口，对常规维修和保持清洁至关重要。 排风机： 排风机产生的气流和油烟罩下总的空气流动合并起来产生的空气流速必须满足厨房所有的烹调类型和烹调总量。充足的食材供应品必须新鲜，来货渠道合适。 如果排风机是可变速的，且需要用较低档速度工作，则为了防止排风机的发动机被烧坏，应该首先将排风机调至最高档速度，运行大约30秒之后再换较低档工作。 评价厨房通风系统的效率： 评估的更好的做法是计算油烟罩单位面积单位时间单位体积的空气流动。满足烹饪设备的全部范围的标准油烟罩大约为375升/秒/平方米（75CFM/ft2），在小规模的、不含油炸或烧烤的厨房，300升/秒/平方米（60CFM/ft2）就足够了。 下一期我们会介绍排风机噪音， 管道和活性炭过滤。