餐馆老板林先生问： 今天卫生官到我店铺检查， 我正在出中午餐，非常忙， 他在我们这里待了1个半小时， 好多顾客都等的不耐烦， 我也没有办法让他走， 卫生官可以在我忙的时候闯进来吗？ 我该怎么办才能通过检查？ 答： 如果您从事餐饮行业，就受到英国和欧共体食品法规的制约。您所在的餐馆，外卖店或是加工食品的小超市，会定期受到当地地方政府的卫生官的检查， 他们的英文名称叫Environmental Health Officer.卫生官检查后会给店铺打分， 并在英国食品标准局的网站上向公布评分结果。 卫生官一般在每3-12个月到您的店里检查。检查的频率是由店铺上次评分高低，是否收到顾客的投诉， 店铺的现状， 加工食品的类型；新生意和是否属于高风险店铺来决定的。 法律规定， 卫生管可以在任何合理的时间到您的店里来检查。但是对什么是合理时间没有做明文规定。 卫生官在检查的时候一般回评估如下方面： • 食品储藏 • 食品准备 • 店铺的清洁状况：包括交叉感染， 清洁，冷却和烹调4个环节。 • 店铺和食品加工的管理和员工的培训。 在检查过程中卫生官要查如下文件： • 食品安全管理系统-Safer Food Better Business白皮日记的填写 • 证明店铺已经采取所有措施避免为顾客造成食品中毒的证据 • 培训记录 • 食谱 • 维修记录等。 如何避免卫生官检查不合格呢？ •  Read More

从2017年4月1日开始， 在英国的商业用水开始改革。水的零售服务部分允许多家供应商操作， 用户可以选择来节省一小比费用。 水的成本费用还是由水局决定。 水局： 在改革之前，水的供应和管理由Water board也就是几个水局管理，比如在伦敦地区的水局叫Thames water.每年4月各水局在他们的网站公布水的价钱。 价钱分类： 价钱又分干净水和废水价钱两个类别。根据水的用量大小，价钱又有不同。 比如Thames Water的网站公布： 2017年4月用量在0-20000， 干净水的价钱是129.29p/立方米； 废水的价钱是79.10p/立方米。 废水的用量是水局按照百分比决定，每个水局规定不同。 水价包括什么？ 在单价129.29p和79.10p里， 这里又包括更多的类别，比如： -水的批发价， 这由细分为水的单价和每天固定费用； -水的零售服务费用Retail service charge，比如客户服务， 发账单， 读水表表数，管理等。 -其他费用。Surface water, highway band. 可以省钱的部分 现在市场刚刚开放， 水的批发价部分还没有开始私有化，顾客是没有办法选择。 而由水局规定是多少就要交多少的。私有化公开竞争导致可以省钱的部分只是水的零售服务费用。 一般生意如外卖店3年可以省50-100英镑水的零售服务费用（4%左右）；也就是说绝大多数的生意省的不多。只有您有多家生意，可以节省的多一些。 再有合同一签都是3年的。虽然水的零售服务费用可以固定3年，但是水的批发价部分， 每年4月价钱根据水局的批发价的变化， 而变化。 账单 最让人困惑的是水的账单目前不显示全部明细，只显示部分分类或只有一个价钱。 希望在陆续几个月和几年内， 水的账单会象煤气和电账单一样变的更清楚和符合逻辑。 如上是水和账单的一些背景知识。 我们想提醒老板的是 ·  Read More

很多餐饮老板老板都知道， 每天顾客剩下的饭菜不但浪费了食材， 而且还要花钱找垃圾公司拉走，这笔钱花的实在冤枉。 垃圾公司做事有时不按时按量办，又会很烦。 现在生意不好做， 派单和打广告都要花钱， 但很多时间效果并不好。 那么有没有不花钱而又节省现在费用的方式来增加新顾客和留住老顾客呢？ 答案是有， 您可以问顾客吃完饭后是否愿意把剩下的饭菜打包带回去。 在美国和欧洲，顾客在餐馆吃完后打包把没吃完的饭菜带回家是常事，但是在等级社会影响的英国，把饭菜打包回家还不普遍。 英国每年餐饮行业浪费价值860亿英镑，其中34%是食客剩下的饭菜造成的。近日在苏格兰地区的试点结果显示，主动问顾客是否愿意把剩下的饭菜打包带回去，不但能减少餐馆的食品浪费和垃圾处理的费用，还能让顾客在第二天继续享受饭菜，他们不但觉得物有所值，而且对餐馆的评价和印象加深。 现在生意不好做，成本高，个方面能省就省。 所以华服商务公司建议老板在合理设计饭菜量外，可以考虑培训员工主动问顾客是否愿意把饭菜打包带回去。祝您的生意花的少，赚的多。

2016年移民发修改在2017年4月实施，移民犯罪属于相关犯罪， 影响到在英国个人酒牌和场所执照的申请和转让资格和现有个人酒牌和场所执照的使用。新法案规定： 英国的个人酒牌申请人必须有在英国工作的许可。 • 可以证明有工作权利的书面资料（必须显示该申请人Has right to work in the UK）包括如下： 英国护照，欧共体护照，中国护照+英国护照持有人配偶签证页，中国护照+欧共体护照持有人配偶签证页，中国护照+英国永久居留签证页，中国护照+英国工作许可签证页，英国难民纸-允许工作的那种。 正在申请永久居留，工作许可， 配偶签证审批时移民局颁发的允许工作信件等。 • 如果申请人在移民问题上有前科， 申请个人酒牌的资料要抄送给The Secretary of State。 • 如果个人酒牌申请人有移民犯罪或惩罚，他/她要在递交个人酒牌申请时告知发照机关。 已经颁发的个人酒牌 • 如果个人酒牌已经颁发给没有在英国工作权利的人， 该个人酒牌将自动作废。 • 如果现任DPS（指定场所主管)没有权利在英国工作， 有场所执照的餐馆外卖或超市将自动失去卖酒的权利， 直到更换有工作权利的DPS为止。 • 如果场所执照持有人在不知情的情况下允许没有权利在英国工作的DPS继续卖酒， 他/她在被成功起诉后可能被判刑， 对场所执照也可能会被审查决定是否吊销，停牌或修改。 移民法规的修改对场所执照的申请的影响 • 申请允许卖酒和提供夜宵的场所执照的持有人，必须有权在英国工作。 • 场所执照持有人的申请要抄送给Secretary of State。 已经颁发的场所执照 • 场所执照持有人的转手申请同样要求新任场所执照持有人有权利在英国工作。 •  Read More

据英国卫报The Guardian2017年3月报道，Eon的价钱上涨导致家庭用户一年增加97英镑的费用，这是煤气和电供应商在近期把煤气和电提价后， 我们看到的 行业人士用monstrous/巨大的，这个词来形容的增长。 在过去一年里， 煤气和电供应商以成本增加，和政府开发再生能源造成市场压力等理由来陆续涨价， 其中在3月份平均数字， Npower价钱上涨9.8%， Eon上涨8.8%， Scottish Power上涨7.8%。 4月26日后， Eon家庭用户的标准价位电将平均上涨13.8%， 煤气平均价位上涨3.8%， 它的4百万用户如果不采取行动， 将会看到煤气和电两个账单一年的花费增加为1144英镑左右， 而市场上的便宜价钱只在900英镑左右。 评论： 根据行业终端信息显示， 各大能源公司5月份对 商业用户/餐馆和外卖，小超市的电的价钱将在下个月继续上涨。 华服商务有办理过上万份煤气电合同， 处理账单和售后问题的实战经验， 不管市场如何涨幅， 我们都能帮您找到最便宜的价钱。 如果您已经接受了我们的报价并且收到了合同， 请您尽快签字并返还给我们。所有优惠价要在月底之前签字合同递交锁定才有效，避免失望和损失。请传真，email：info@chbsg.com或用回邮信封马上邮寄会给我们。 如果您正在找价钱，请您拨打我们的电话02089878988，并把账单发到cbs02089878988cbs, 赶紧拿价钱。 报纸原文见如下链接 https://www.theguardian.com/business/2017/mar/07/eon-customers-to-pay-extra-97-a-year-after-88-price-rise

餐馆老板林先生问： 我前几天接到一个电话说是核实我注册新公司细节的， 我也没多想， 就告诉他， 可是过了几天我收到了1份新的煤气合同， 价钱变贵了， 我现在的合同是你们帮我签的， 挺便宜，我还是现在生意的老板， 我不想用这份新合同， 这怎么办？ 答： 一些中介定期从英国公司注册局买到新注册公司的数据， 他们会以核实新公司细节或冒充供应商的名义打电话给这些新注册公司的老板。您所接到的电话应该就是这种电话。 我们已经联系了现在煤气供应商， 让他们不要停止您现在的煤气合同。 在这里我们象提醒其他老板一定要提高警惕， 如果注册了公司， 官方是不会打电话给您的， 您一定不要在电话上说Yes, 或提供任何信息； 并不是所有供应商都能保证现在的合同继续生效， 现在的便宜合同就有可能会中途作废， 在这种情况下签3年高价合同， 您就会损失几千英镑。

答：这是煤气和电公司在餐馆或外卖店合同到期之前给顾客发的一封信，邀请顾客自动续签新的合同。一般来讲， 自动续签合同比现在的合同要贵70-100%，如果您的电费一年在2000英镑左右， 自动续约后价钱就有可能涨到一年3400-4000英镑。因此您不应该让供应商自动续约您的合同。 在合同到期之前您要找好价钱，主动签合同。 Terminate contracts这是在合同到期之前， 您要告诉煤气电公司您不继续使用他们的煤气和电的通知。 如果您不解约，就没有办法签新合同。 Out of contract and deemed rates是指餐馆外卖煤气电合同到期之后， 您还留在现在的煤气电公司， 而且没有和它签新的合同的情况下所使用的价钱， 这个价钱叫没有合同的价钱。 Out of contract and deemed rates一般比较贵， 比如有合同的电的价钱在9-12p左右， 但是没有合同的价钱可能会高达19-21p左右。如果您是一个小外卖， 电的一年用量在20，000度， 普通价钱和高价的差别是一年2400英镑。 所以在合同到期之前的6个月前， 您就应该开始比较和找最便宜的供应商， 并给现在的供应商提出书面解约通知， 并办理和新的供应商签合同的手续. 一般新的合同需要4-6周的办理时间。 如果手续办的晚了或是慢了，您的店铺的价钱可能被自动续约签高价合同， 或变成没有合同的高价。 煤气电业务需要您有时间管理， 记住所有日期， 还需要您能说写好的英语。 如果您英语不熟练， 有很忙， 我们建议您把账单发给我们，我们有成功办理上万份合同，处理账单的实战经验， 我们会人工和电脑管理您的合同到期日期， 提前办理所有的手续防止您被迫签高价。 请发账单给我们。 我们公司的微信号是cbs02089878988cbs, email是  Read More

今天BBC电视台新闻广播报道在最近几天英国的主要煤气电公司陆续涨价，每个家庭的煤气电费用今年将会上涨100英镑左右。因为脱欧后英镑的浮动和煤气电供给短缺等问题，煤气电公司涨价是难免的。现在生意不好做，如果您是餐馆或外卖店的老板，应该怎么办呢？ 如果您已经签了合同，而且是固定条款的，就不用担心，因为您的生意的煤气电价钱不受市场波动影响。如果您没有签合同，那么价钱上涨对您来说是坏消息，需要马上签合同，把价钱固定下来，请您打电话给我们02089878988，我们可以帮您找市场上最便宜的的价钱并帮您办手续。   如果您是BritishGas的顾客，而且是没有合同的，虽然BritishGas在4天之前公布，将暂时锁定价钱并不上涨，但就我们的经验而言，BritishGas的价钱并不是最便宜的，所以也请您打电话给我们，并且把账单发到我们的微信账号cbs02089878988cbs来帮您省钱和固定煤气电的开销。 我们华服商务公司帮助餐饮老板做好生意，少花钱多挣钱，自2003年成立，已经帮助了7800多家餐馆和外卖店老板。   第一：我们是煤气电行业的专业公司，一般可以帮顾客省10-30%左右的价钱。我们有处理过上万份合同，账单和售后服务的经验。 第二：我们公司售后服务您能听的明白而且省时间，因为我们和您沟通时是用我们的母语中文的，其他能源公司是用英文的。 第二，我们公司综合业务比较多，特别是可以免费帮您登招聘广告的。请登陆我们的网站www.chbsg.co.uk. 我们的网站是在英餐饮行业老板和员工的专业门户网。 第三，在华商报和我们的微信平台上,我们每周都有专栏介绍最新餐饮行业的消息和知识。我们的文章是帮餐饮老板出主意将生意做好的，让您节省成本少花钱多挣钱的。比如上两周我们就有文章介绍2017年餐饮老板的生意走向和发展趋势，和如何增加餐馆外卖的收入的。如果您成了我们的顾客，就长期可以免费享受到我们这些服务了。这些是其他能源公司是远远做不到的。   相信以老板您的聪明才智，您是会选择我们公司为您服务的。我们期待着和您取得联系。

要想增加餐馆的收入， 我们可以做的不仅仅是提高饭菜的价钱。 我们搜集了一些英国餐饮行业的几个方法供您参考。 确保食品进货的成本控制恰到好处。 一般餐馆的食品成本在33%左后。 个别高级餐馆的成本会高达40%， 经营管理好的餐馆可以把食品成本控制在28%左右。好的菜单应该即让顾客觉得划算也 把进货成本压到最低。 如果老板您从来没有注意过食品成本， 就不知道您的这项指数是否控制在28-30%。 一旦心里有数，下一项工作就是注意菜市场/供货商的行情变化， 并尽力划价或寻找替代食品来省钱。 要象注意分析价钱一样重视利润额 如果您的菜单的一道饭菜的食品成本在40%，那么另外一道饭菜就要降到20%， 这样平均下来才能把食品成本控制在30%左右。 比如如果您到英国的西餐餐馆吃饭，就会发现他们的烤鸡肉的价格定在12.99英镑， 而烤羊肉价钱却会定在16.99-18.99英镑。 在菜单上加几道让吃饭的顾客胃口大开的小菜也会帮您增加利润额。 头盘，甜点， 汤， 生菜色拉和配菜等对于西餐馆来说看起来不重要，但是这些辅食会让顾客开心，并增加消费。韩国菜里的泡菜和日餐里的味增汤也是一个赚钱的好例子。对于中餐来说， 如果您能配置出制作不复杂的小菜和小点心，也会帮您增加营业额和利润额。 除了动脑经想办法增加新颖别致的饭菜以外， 您还一定要注意对员工的饭菜味道等和销售技巧进行培训， 因为他们是在前线帮餐馆热卖的主力军。 提醒餐馆服务员工作的中心是： 销售/热卖。 员工的工作奖金要和订餐数量挂钩， 要让员工意识到， 只有餐馆有钱赚， 他们的个人收入才能增加。 如果您的员工不明白这个道理和帮餐馆赚钱，您应该另外聘请用心工作为餐馆利益着想的员工。 我们知道在英国中餐请人不容易，所以如果找到好的员工， 您就一定要把他们留住。 市场宣传： 最差的促销方法是下大力气花重金来宣传价钱定的过高的菜单。 搞促销时您应该让顾客能买到物美价廉的几道菜。 用增加销售数量提高销售额比卖几道高价饭菜更容易做的到。 让顾客做忠实顾客的方法最实惠，因为这样促销的成本最低而效果和业绩也最好。 重视菜单每到饭菜的介绍和重视食材用料同等重要。 写菜单是一个功夫活，也是一门艺术。我们是用眼睛来吃饭的， 就好像厨师把盘子作为油画的帆布一样。在我们看见饭菜之前， 饭菜的描述要让顾客在脑海里想想出一幅饭菜的图画。 菜单是销售的工具， 如果您只靠它来告诉顾客价钱是多少，  Read More

据英国每日电讯报The Daily Telegraph报道， 12岁的Lancashire女孩Megan Lee, 在今年1月1日吃了印度外卖Royal Spice后因为坚果过敏而死亡。 目前在该外卖店工作的2个人被警察扣留， 涉嫌因为疏忽导致Megan间接死亡， 警方正在等待验尸报告结果进一步确认死因。 在这里， 我们想提醒所有中餐外卖的老板和员工一定要按照法律要求， 把饭菜上的过敏源通过各种渠道告诉顾客， 比如餐牌， 告示，亲自告诉顾客等等。请老板加强对员工的培训。 下面是这方面的一些知识。 2014 年 12 月 13 日欧共体对消费者关于食品信息的法律变化在 英国正式实施， 要求餐馆，外卖店，面包店等销售食品的店铺 在出售食品时要注明如下14种食品过敏源。 在英国有8%的孩子， 和2%的成人有过敏史。虽然英国脱欧正在进行，2017年 1月17日英国首相Teresa  May在讲话中指出英国会继续使用欧共体的法律， 只在需要修改时才会通过国家法律程序惊醒修改。 如上法律要求目前在英国任然有效。 Celery 芹菜 Cereals containing gluten含 有麸质的 Crustaceans Eg prawns 甲壳类比 如虾 Eggs鸡蛋 Fish鱼 Lupin  Read More

答：有14件事情是英国法律要求您必须要做的： ・       跟店铺所在地的地方政府Environmental Health Department登记。 ・       注册公司或联系HMRC注册个体经营方式/Sole Trader ・       如果卖酒， 如果没有执照， 您要为店铺申请场所执照和参加培训和考试拿到个人酒牌。 ・       确保餐馆店铺结构墙壁等安全。 ・       自测和预测营业额，向HMRC登记注册VAT. 2016年的规定是如果12个月一个生意的营业额超过83，000英镑， 这个生意必须注册VAT. ・       购买雇主责任保险-Employer liability insurance， 如果被查到没有这个保险， 老板可能会被罚2500英镑； 购买公众责任保险-public liability insurance, 这个保险会保护老板在食品中毒顾客索赔等所产生的多种费用。 ・       购买适合餐饮业使用的设备， 确保设备使用安全材料做成， 容易清洁维护和安装。 所有和煤气有关的设备必须有CE标识，如果煤气起火， 必须有断煤气的功能。 ・       请煤气工程师检查和颁发煤气安全证书。 ・       请电工检查和颁发电安全证书。 ・       对食品加工的流程进行HACCP/风险安全关键控制点的评估分析。 ・       获取和填写Safer Food Better Business更安全的食品更好的生意的白皮手册，并每天填写。  Read More

如果闻到到煤气， 您要马上把煤气供应的闸门关上。 闸门一般在接近煤气表的管道上， 样子象个把手。 第二，马上拨打National Grid国家管道公司的24小时紧急电话0800 111 999. 他们一般会马上到您店里解决紧急事故，避免火灾和爆炸的安全隐患。 如果是外卖店外面的管道漏气，National Grid会尽快修复。 如果是外卖店里的管道漏气， 修复管道是餐馆外卖老板的责任，不是供应公司的责任， 您要请煤气工程师到店铺来修， 修好后您就可以开火做生意了。在黄页上有煤气工程师的电话， 您要找24小时上门的那种， 他们费用高但是会很快到。 地方政府卫生官在检查店铺卫生的时候，也会让您出示煤气安全证书gas safety certificate， 这是因为店铺的安全也是他们要检查的工作内容之一。 和煤气有关的炉盘，管道等要由在英国有资格的煤气工程师gas engineer安装并颁发安全证书， 而且每年要从新检查并出示年检证书， 这是法律要求。 为了您和家人员工以及顾客的生命安全， 请老板不要省这笔钱或嫌麻烦不去做如上， 更不要私自动煤气管道和煤气表。