虽说这几天天气非常暖和， 但是秋天时间不会很长， 马上就会进入冬天了。 今年冬天非常特别， 在英国要想做好餐饮生意， 把方向把握正确是非常重要的。 我们想到如下几点， 供您参考： 第一： 要注重做好外卖生意。 因为疫情和天气的影响， 如果您团队和生意的运作模式，还没有把疫情的外卖或取餐演习的轻车熟路， 现在是最关键的时候。 我们把所有跟疫情外卖相关的内容，收集在这里， 希望您有时间用点清单的方式找出还没有落实的部分， 尽快把它补上。 请添加我们的微信， 查看英国疫情外卖专辑原文链接。 第二： 控制成本。 看看各方面花销是否控制的最低。 如果您还没有把煤气和电账单发给我们， 请尽快让我们帮您检查是否有账单错误多交钱，或者是煤气电价钱高的情况， 有的老板的煤气电处于没有合同的高价状态， 要生意渡过严冬， 您一定要想办法把价钱尽快降下来。 如果您有用卡机让顾客付款， 您的卡机的费用可能也是1个漏洞， 我们看到有的老板的卡机账单显示的是0.25%的手续费， 但是有很多不容易看明白的隐藏费用， 等把所有费用加起来， 手续费其实很高。 您对高费用的网单的依赖有多大呢？ 如果忙了半天， 您的生意赚不到钱， 是不是要想想还有其他的方法呢？ 第三： 想办法增加收入。 俗话说：“最冒险的方法就是最安全的方法。” 在疫情期间正常的逻辑是要保住生意， 可能您不敢想要把生意做得更好。 其实要想让生意存活下去， 就必须要增加收入， 这是因为大环境，顾客，周围的生意都在变化， 因此如果我们不变化就只能不进则退。  Read More

在疫情期间，如果您的餐馆和外卖提供送餐服务， 您要确保生意和员工达到远程食品销售对食物过敏方面的要求。 ·       如果顾客是通过电话或网上定餐， 您要在这2个环节提醒和告知顾客过敏源：在下单订餐之前和送餐的时候。 ·       如果您有网站或其他方式的广告， 您要清楚告知顾客在订餐之前应该询问他她要点的餐是否含有某种过敏源，您可以用如下的文字：Before ordering, please speak to a member of staff if you have any food allergies orintolerances. ·       在顾客订餐的时候， 您或员工要在电话上问点餐的人和他一起吃饭的人是否有过敏历史，如果有， 你们要做记录。 ·       在知道某位订餐的顾客有过敏史后， 请尽快把这个消息清楚地告诉厨房的工作人员，确保他们避免使用这一食材，减少交叉接触。 ·       做好的饭菜要清楚帖明过敏人的名字并单独存放这份订餐，来避免送餐时和打开餐盒时的错误。 ·       在送餐的时候， 有过敏人的订餐要单独存放来避免交叉接触。 ·       如果在准备餐的时候， 您不能保证有过敏的顾客的食品能安全加工， 您一定不要替换给这位顾客有过敏源的食品。请记住这样做，可能会导致顾客死亡。 请您培训接单，厨房和送餐员工如上知识， 并在白皮书做培训记录。标题： Adapting food delivery duringCovic-19-Allergen. 如果您有员工没有参加食品卫生证书培训或是在3年之前参加的培训， 请尽快联系我们安排食品卫生远程培训，安全方便。食品卫生培训的具体信息见我们的网站， 请点击我们这里开始订购 疫情期间卫生安全可能会决定生意和个人的生死存亡，除了想法增加营业额之外， 我们一定要重视食品安全这一根基。 如果有问题，请随时联系我们。 咨询电话：02089878988

疫情期间挣钱不容易， 挣得辛苦钱一分都不能浪费。如果您用的是租的卡机，请问您的费用是最便宜的吗？ 要想知道费用是否是最便宜的， 我们需要了解和分析租卡机的费用： 01 了解有哪些费用 通过向银行等机构租用卡机的老板都知道， 您的卡机租赁每月的费用可能包括如下： A 固定费用： ·       卡机每月月租费Terminal rental ·       PCI compliance费用 PCI 的英文全名叫做 Payment CardIndustry，意思是付款卡付款行业。PCI compliance是指可以（允许让顾客刷卡的）商家是否达到由卡付款行业管理机构规定的标准和要求，该标准保护顾客的卡的安全和个人数据的安全。 B-卡机手续费。Transactional charges 卡机的手续费又包括： ·       交易手续费 ·       交易授权费 ·       通过链接付款的费用。 其中交易手续费是根据消费者的卡的类型和消费金额来变化的。 02  对比费用 如果您想对比店铺租用的卡机的费用是否便宜， 您就要把如上的费用做对比。 在这里，我们想重点讲PCI compliance费用和交易手续费的高低对您的费用的直接影响。 ·       卡机月租费： 根据刷卡的金额高低而不同。 ·       PCI compliance达标和不达标导致每个月的费用不同，不同的供应商费用也高低不一样。 就以Barclay的租用卡机费用来举例， 如果没有达到PCIcompliance， 您的店铺每月要交25英镑的费用， 超过90天没有达到这个标准， 每月还要再交15英镑， 因此， 1个月的费用就是40英镑。 Barclay 卡机租赁在这项费用比较高， 如果达标，其他供应商的费用可以降到3.5+VAT=4.2英镑/月。  Read More

在过去2周的英格兰地区，英格兰政府推出2个新政策Leicester行动控制放松， 但是英格兰北部部分地区再次收紧行动限制。我们希望下面信息对大家有帮助。 01 — 英格兰政府要求到外卖店订餐的人一定要戴口罩。 英国的英格兰政府规定， 从2020年7月24日开始， 到商店， 超市和外卖，银行， 邮局去买东西和点餐或办事的人必须要戴口罩。此规定还要求乘坐火车， 公共汽车和在飞机场的人也要带上口罩。 如果不戴口罩， 官方可以要违规的人支付100英镑的罚款。如果罚款在14天支付， 可以减少到50英镑。 在如上场所不需要戴口罩的人： ·       11岁以下的儿童 ·       有身体残疾或精神病而不能戴口罩的人 ·       帮助聋哑人要说哑语的人。 如果警察要检查，要摘口罩的时候， 必须摘下来。 在英格兰地区的餐馆，酒吧和健身房用餐，饮酒和锻炼的人可以不戴口罩。对在这些场所工作的人员， 政府没有硬性规定。 在咖啡店和小吃店， 顾客在排队点餐的时候要戴口罩， 等坐下来吃的时候，可以把口罩摘下来。 苏格兰，威尔士和北爱尔兰地区 ·       在苏格兰地区， 政府规定， 去商店和图书馆的人必须戴口罩， 但是到外卖店， 咖啡店，餐馆和酒吧和银行去点餐，用餐或办事的人不需要戴口罩。 ·       在威尔士和北爱尔兰地区， 目前政府不要求去商店购物和外卖点餐的人戴口罩。 目前在英格兰的商家对如上的反应不一， 对疫情的控制方法有些人认为要严格控制， 也有些人认为事情不会发生在自己身上。但是我们认为， 为了您和员工，家人和顾客的健康安全，我们应该谨慎小心，努力避免病毒的传播发生才是成熟兴业的方法。 02 — 禁止对高脂高糖的食品用买一赠一的方式促销 另外英格兰政府在7月27日开始， 禁止商家对不健康的高脂高糖的食品用买一赠一的方式促销， 目的是帮助公民减少肥胖的食物来源， 避免因肥胖引起的新冠病毒造成的健康风险。 如果您的餐牌里有不健康的高脂高甜的饭菜，  Read More

大家都知道， 今年的疫情，让我们所有人都提前进入到了未来。 让顾客无接触刷卡已经成了大势所趋， 它是决定现在和未来餐饮生意生死存亡的重要因素。 要想实现无接触刷卡， 我们可以通过租卡机， 买卡机或是利用第三方网站的刷卡功能来实现。 从顾客的付款来源来分析， 可以有以下几种： 顾客到店铺取餐当面刷卡， 店铺需要有卡机。 顾客打电话订餐， 员工在电话上帮顾客刷卡或顾客在电话上订餐后，员工等顾客自己输入卡号把付款直接支付给卡机公司。 店铺需要有卡机并开通虚拟付款或手机付款的功能许可。 第三方订餐网站， 订餐顾客使用他们的刷卡付款系统， 他们抽佣后把费用支付给餐馆或外卖店。 不配送店铺卡机。 如上第1和2 的功能： 需要餐馆或外卖自己申请租卡机或买刷卡机。 有些老板会问， 究竟是租买卡机好，还是接网单好？ 要看哪种方法好， 首先我们要看哪种方式最赚钱。 下面我们对比2个有代表性的网单费用和买卡机的手续费： xxxx网站订餐： xxxx 网站费用抽佣18%-20%，开户700英镑手续费。 我们的卡机不用月租，也不用开户费，省700英镑， 不用签合同，开通快，费用低，想用就用，想停就停，面对面付款手续费1.69%，手机付款手续费2.5%，费用比xxxx 低很多。   如果是50，000英镑的营业额， 您要交9000英镑，而购买我们的卡机，面对面的手续费是69%， 您只要交845英镑，可以多赚8155英镑； 如果是100，000英镑的营业额， 您就要交18，000英镑， 而我们的卡机手续费用只有1690英镑， 因此可以帮您多赚16310英镑。 xxxx 是把所有当地中餐和其他餐都放在一起， 让大家恶性竞争，因此如果不参与这个竞争，而自己开发当地的客源， 您的订单可能更多。再说了如果是老顾客的订单，您还要交18%的佣金，您可是真赔钱 .  Read More

英国财政部部长宣布， 从2020年7月15日开始到2021年1月12日， 注册VAT的餐饮旅店和娱乐景点可以暂时征收5%的增值税。 这是政府在新冠流行病期间对餐饮娱乐行业新推出的措施，希望此行动鼓励英国老百姓消费，帮助经济复苏和餐饮业主渡过困难时期。

2020年7月8日， 英国参政部长宣布， 为了鼓励英国老百姓外出吃饭，在2020年8月3日到8月31日期间的周一， 周二，周三，政府将对每个出去用餐的人补助50%，总金额不超过10英镑的用餐费用。 ·       孩子用餐也可以享受这一补助。 ·       对用餐的次数没有封顶， 比如说连续3天都外出吃饭都可以享受优惠。 ·       用餐的人不用注册，会自动享受优惠。 ·       餐馆要向政府注册， 并得到这部分费用的报销。报销返款的时间是5个工作日内。 ·       外卖餐不算在这类补助之内。 ·       酒的费用不算在如上补助费用之内。 餐馆如何注册参加和使用这个帮助： 如果您的餐馆是在2020年7月7日之前向地方政府注册说明自己在经营堂吃的餐馆，您的生意就有资格参加和使用这个帮助项目。 外卖店和流动餐车不可以使用这个项目。 要向政府注册，请准备如下资料: ​ ·       the Government Gateway ID and password for your business， 如果没有， 在注册的时候系统会帮您生成 ·       生意的名字和地址 ·       英国的银行账号和sort code ·       英国银行账单上显示的店铺地址 如果有， 请提供如下： ·        VAT 号码 ·        employer PAYE scheme reference number(if applicable)雇主工资代号 ·        Corporation Tax or Self Assessmentunique  Read More

今年的新冠疫情让我们很多人都被迫调整方法来生活和工作， 也许最大的变化是和钱的关系。古时候的人认为把银子压在枕头下最放心，后来有了银行， 钱多了 就存在银行里，用的着的时候再到银行里去取。因为钱拿到手里，心里踏实的感觉到2020年已经大错特错了，因为钱可能变成了病毒的传播体。 现在从政府到英国老百姓， 大家都开始接受要改变跟钱的关系。不管我们愿不愿意，整个社会在变， 因此我们的选择有2个： 一个是被动等到现金完全消失，只收现金而收入减少，直到入不付出。 另外一个选择是早点把坏事变好事， 拥抱这个变化，为自己创造机会。 在金融业发达的今天， 好消息是这个困难不难解决。无接触付款可以让我们减少病毒传播的渠道。大家都熟悉面对面刷卡，今天我们给大家介绍手机付款的这种新潮流和功能。 什么是手机付款？ 就是商家把要让顾客付款的链接通过手机短信，email,Whatsapp的方式发给顾客， 也可以通过让顾客扫描QR code的方式来接受付款链接。 什么是付款链接： 付款链接是让顾客输入信用卡号， 姓名地址等信息并提交和完成付款的部分。 手机付款有什么好处？ 1 费用较低。 这种方式因为对卡机公司， 顾客和卡机老板都很安全， 因此费用要比顾客报卡号，餐馆员工输入卡号后提交要安全。因此这种费用卡机公司收得相对低， 比在网站刷卡费用更低。 按照费用排名从低到高分别是： 面对面-最低 手机付款-第二 电话刷卡Virtual payement：最高 顾客要退款的可能性小 未来几个月失业的人会增加， 人们的收入会减少， 因此他们对卡的安全将额外小心。 因为付款是通过手机短信或email地址等方式发到对方付款的，因此在顾客说付款不是真的的时候您有据可循，因此要顾客退款发生次数会相对较少。 相反餐馆员工在电话上让顾客报卡号， 顾客在网站上刷卡， 这2种容易因为顾客说这个费用不是他支付的， 而被要求退款。您是否有时间和精力证明和银行沟通和交涉把费用要回来？ 减少病毒传播的机会刷卡金额没有45英镑的上线，直到达到持卡人的个人消费封顶 面对面的刷卡费用最低，如果用触屏扫卡的方式进行， 有45英镑的金额限制。 如果想解决这个问题， 即不接触顾客，又没有消费金额的限制，  Read More

总结上周和这两天的最新消息： 从2020年 7月4日所有英格兰地区，除了Leicester地区之外都可以开餐馆Leicester因为感染人数增加政府延长到7月18日，所以要另行通知. 苏格兰政府允许餐馆和酒吧在7月15日恢复营业。 目前威尔士政府还没有公布允许餐饮也恢复工作的日期。 如果您的餐馆准备在如上日期后从新开门， 我们搜集了政府的建议和要求， 纲要如下： 开门前请遵守如下五个要求： 1.进行COVID-19风险评估 在重新开始工作之前，您应该按照HSE指南进行风险评估，以确保工作场所的安全 2.制定清洁，洗手和卫生程序 3.帮助人们在家工作 4.尽可能保持200万社交距离 5.如果人与人之间不能相距2m，则应控制传播风险。 尽管场所仍应保持2m的社会距离，但在伴随风险评估中确定的适当缓解措施的情况下，最少可以容纳1m。社交距离小于1m是不可接受的。 下面是一些具体的要求 餐饮管理： 您可以允许顾客到餐馆内部坐下来吃饭， 但是必须采取风险评估中所确定的措施。 如果已经坐满， 您要让更多的顾客离开。 目前地方政府正在考虑允许餐饮行业增加户外服务区， 请留意他们的网站信息。 顾客名单： 您必须保留21天的顾客和访客联系方式记录，以协助NHS测试和跟踪。 至少应记录顾客的全名和联系电话以及他们的访问日期和时间。 政府正在与行业和相关机构合作，根据数据保护法规设计该系统，并将在短期内公布具体细节。 垃圾处理 和您的垃圾公司联系， 开始让他们恢复收垃圾， 并考虑是否需要额外的收集或额外的桶来处理垃圾的增加，例如可能需要处理的一次性物品。 娱乐活动： 您不允许在餐馆提供现场表演， 话剧， 喜剧和音乐等以避免客人聚集。   食品准备区域：   允许尽可能少的人进入厨房。 尽量减少厨房员工与其他工人之间的互动，包括休息时间。 安排团队轮班，以限制彼此互动的工人数量。 尽可能留出工作空间以保持社会疏导准则（尽量保持2米距离， 如果不行，要保留至少1米距离），并认识到移动水槽，炉灶和烤箱等设备的困难。考虑使用可清洁的面板来分隔较大厨房中的工作区域。 提供楼层标记以表示社会距离（尽量保持2米距离，  Read More

Original www.chbsg.co.uk 华服商务 2 days ago 来自专辑 英国疫情和中餐 英国首相Borris Johonson在2020年6月23日宣布，英国的英格兰地区的餐馆 和酒吧可以在7月4日恢复营业。 What about the rest of the UK? Each nation is settingits own rules for the reopening of food and drink outlets: §  In Scotland,beer gardens and outdoor restaurants will be allowed to reopen from 6 July.Pubs and restaurants will  Read More

有些老板想知道英国餐馆什么时候可以开业。 到2020年6月17日为止， 英国政府还没有正式宣布什么时候可以允许餐馆正式开业。但是媒体报道说7月4日是政府正在准备的日子。酒吧和啤酒花园，以及露天阳台可能会提前2周允许开放。 据预计，即使允许开业，餐馆也必须严格执行社交距离的规定，现在我们找不到在餐馆内部允许顾客坐下来吃饭的具体细则， 估计要把桌子拉远，保证距离。 英国最大的酒吧Wetherspoons，占有9%的市场份额， 他们宣布将会采取如下措施保证社交距离： ·        允许顾客用软件付款 ·        把餐桌用玻璃隔开 ·        顾客按照单行道进入酒吧并保持2米距离 ·        每个酒吧至少安排2个员工经常清洁被顾客接触的地方。 ·        在每个酒吧里都提供手消毒液 在餐馆外面如花园或前边的露天地方允许顾客吃饭是可能的选择，据透露搭帐篷的最多日子会从28天增加到56天。 您可以登陆www.gov.uk, 了解最新消息， 具体政策和消息，等政府颁布后我们会在这里第一时间告诉大家。 咨询电话：02089878988

大家都知道在正常情况下，餐饮行业的周转率高， 30%的餐馆或外卖开不到一年，  因为疫情原因， 一些老板想卖店，这也是可以理解的想法。 据调查显示， 在英国卖店的平均时间是6个月到2年, 所以要想成功卖店， 您应该考虑增加您的店铺的曝光率。并把店铺卖出去和卖个合适的价钱为目标。 什么是成功卖店呢？ 成功卖店是指在您想要的时间范围内把店铺卖掉，并且卖个公正的价钱。  如果时间允许，把您的店铺卖个正确的价钱比尽快卖出去更加重要。 要想成功卖店，您可以考虑如下方面： 1 评估店铺的金额 在卖店之前，您对店铺的价值做个正确的评估是成功卖店的第一步。 对店铺的价值评估有3种方法： 第一种是按照资产和债务计算。 第二种是按照营业额收入计算。 第三种是根据市场同类生意的行情对比计算。 在如上3个方法的计算当中，选其中最高的1个，就是您卖店金额起点，在这个基础上您要做个准确的分析，这是您卖店的底线金额。 2 努力宣传和推广您的店铺 在不同的媒体和渠道宣传您的店铺，增加店铺的曝光率是好的。因为买家搜索店铺出售会通过不同的方式，有的上综合网站，有的上专业网站，有的到Google搜索。 在大网撒鱼宣传之外，我们还要考虑重点培养的方法，意思是如果在10个人里有1个人想买店，而且出价公平，比有100个人在看您的店铺，但是没有诚意去看店和实力去买店要强。 因此到专业网站投放广告让有兴趣的买家看到，是更加符合逻辑的选择。 https://mp.weixin.qq.com/s/kIi6wU609FVZw9O24W-BBQ 3 准备好回答为什么 买家可能会有很多问题，您一定要做好准备回答，比如说 o  您为什么卖店？ o  店铺的售价是怎么计算出来的？ 4 在正确的时间卖店  最好的卖店时间是： ·        您准备退休或换搬家 ·        店铺管理团队非常好，因为买生意的人，在一定程度上是买的管理团队。 ·        在生意非常好的时候。在过去3年您的店铺一直是赚钱的。 ·        在经济发展好的时候，股票市场好，利率低一般是经济发展好的表现。 ·        在行业不景气，但是您的店铺做得非常好的时候。 什么情况不是好的时间，您不应该匆忙决定要卖店： ·        当您非常劳累没有精力继续下去，这种情况您的店铺可能会低价出售，日后您会后悔。 ·        当您的生意有1个大的灾难或不顺的时候，在这种情况下卖店容易让买家找到降价的机会。 ·        当您需要用钱的时候。如果有人愿意支付现金，您因为想马上一大笔现金不应该是您卖店的主要动力。 5 找到买家 据调查显示，英国生意出售的一般时间要在6个月到2年左右。所以尽量不要把卖店宣传限制在很短的时间，这样您才可以找到更多的买家。 在找到买家后： ·        再找2-3个买家做备份  Read More