从 1 月开始,英国住家能源价格上限小幅上调。新闻里谈的,多是“家庭账单会不会再涨”“冬天会不会更难熬”。 不少餐饮老板也会下意识地问一句:“是不是生意用的煤气电,也要开始涨了?” 但从目前的市场情况来看,答案恰恰相反。 住家在波动,不等于餐饮生意在涨价 需要先说明一个很重要、但经常被忽略的事实: 住家能源价格,受 Ofgem price cap 和政策调整影响 餐饮、生意用煤气电,不受 price cap 限制 生意市场的价格,更依赖批发市场和合同结构 这也是为什么,在住家价格已经开始调整的同时,餐饮生意用煤气电的报价,目前整体仍然相对平稳。 对餐饮外卖来说,能源成本是“不能失控”的一项 和住家不同,餐饮外卖老板面对的不是“账单高不高”,而是: 高峰期持续用气、用电 厨房设备几乎全天运转 外卖订单集中,能耗无法随意削减 能源费用一旦波动,直接压缩的就是利润空间,而不是“生活质量”。 所以,对餐饮生意来说,能源问题从来不是“便宜一点最好”,而是: 能不能稳定、能不能预期、能不能提前规划。 为什么说“现在”是一个值得关注的时间窗口? 从市场角度看,目前出现了一个比较少见的“错位期”: 住家市场已经开始释放上涨信号 媒体关注度高,情绪在升温 但餐饮生意用煤气电市场,尚未被集中推高 同时,过去一段时间批发能源价格有所回落,这部分已经反映在当前的生意报价中。 这意味着: Read More
