因为疫情影响，餐饮老板选择关门还是继续营业都各有道理， 没有对错。   关店等等看 当有危险的时候， 人的第一反应是躲起来，停下来，这是可以理解的。但是停下来也是暂时的， 再过一段时间， 您就必须要做决定， 要么接受疫情会存在几个月甚至1-2年， 想办法继续营业， 要么就彻底关门， 把店铺卖掉。   从现在开始到您做决定的时间长短每个人不一样， 有的可能在几周，有的可能要几个月。   现在停业等一等也是一个暂时的办法， 但在没有任何收入的情况下， 还要继续有冰箱，冰柜等电器的电费， 虽然和往常比费用少了， 任何一笔费用对您来说， 都不应该浪费。 如果您过几个月做了决定把店铺卖掉， 到时要靠以前攒的钱生活， 几十和几百英镑都变得非常宝贵。如果您卖店时，煤气电费用很高， 也会让买家犹豫甚至不买。   继续营业 现在老板继续营业，挣钱更不容易， 每一分钱都是血汗钱。   有些老板在选择先停业一段时间，日后可能还会决定继续营业， 到时价钱上涨得厉害， 在挣钱不容易的情况下， 煤气和电的花销非常贵， 到头来辛苦半天， 也剩下不了多少钱。   所以不管您是暂时关门，还是永久卖店，或继续营业，您都要马上把您的煤气和电的单价降下来。   煤气和电的价钱的知识是：未来价钱比现在贵，现在比过去贵。如果现在可以把未来12-24个月的价钱固定为现在的价钱， 您就会省钱.   今年是特殊的一年， 因为疫情造成的不稳定因素多，  Read More

疫情期间， 很多英国老百姓开始用刷卡的方式来订外卖。英国的无接触付款contactless，的金额上线已经在2019年调整到45英镑。 对于订单金额超过45英镑的或是卡没有无接触Contactless功能的顾客， 他们要在您的店铺里手动插入卡，输入密码Chip and pin来完成交易。因此保证您的餐馆和外卖的卡机清洁干净，避免病毒传播，是非常重要的。 那么卡机怎么擦才最有效呢？下面我们看看正确的方法： 如何正确清洁刷卡机来自华服商务00:0002:58 1.     卡机清洁： ·       首先， 用肥皂和热水洗手20秒， 之后用干净的毛巾或纸毛巾把手擦干净。 ·       把卡机关闭和电源拔掉。 ·       用超细纤维或不含皮棉的microfiberor lint-free cloth布少沾点水来擦。这种布的样子见下面图片， 在网上商店都能买到。 ·       可以用一点肥皂水， 肥皂水要是酸碱中性，不粘的那种。 ·       不要使用烈性的清洁剂。 A lint free cloth is a special type of cleaning cloth that does not give up any fluff when used. … A microfiber cloth like that shown in the picture is  Read More

2021年1月4日， 英国首相BORIS JOHNSON和苏格兰政府分别宣布： 英格兰和苏格兰地区从午夜12点开始进入Lock down状态，来减少新冠病毒的传播。 如上管制在英格兰地区将实施到2021年2月15日， 苏格兰地区将实施到1月底。 根据疫情控制的结果， 政府再决定是否取消或继续Lockdown. 日常生活： 在新的命令下， 居民只有在买基本物资，也就是吃的和药的时候才能出门， 出门的数量要少， 不能串门， 而且要尽量用送货上门和送餐上门的服务。 对餐饮业来说： 餐馆堂吃业务要停止。 餐馆的外卖业务可以正常进行。 外卖店可以正常营业。居民可以到外卖店去取外卖餐， 外卖可以送餐到居民的家。 政府将补助餐饮零售业9000英镑， 具体细节， 等我们看到消息再发布。 华服商务公司提醒您： 顾客取外卖： 柜台要安装隔离屏幕 建议您和员工要和顾客保持2米的距离。 用刷卡机允许顾客刷卡付款。 送餐： 请考虑实行无接触送餐。具体的方法如下： 告诉顾客送餐的人会在到达门口时打电话。 送餐的人把餐放在指定的地点 送餐的人站到离餐5米外等候 等顾客把餐取走， 送餐的人再离开。  一定要戴口罩！ 变异病毒传染性非常强，一定要戴口罩， 戴手套， 不接触和少收现金。 要定时换口罩， 最好4小时换一次。 服务生， 顾客要带口罩， 厨房员工也尽量要戴口罩，也就是说所有人都要戴口罩。 货物清洁： 及时用消毒液安全清洁收的货物，  Read More

英国首相在2020年11月23日宣布： ·       在2020年12月2日之后，英格兰地区将结束全面疫情限制，开始实行3个级别管制，每个地区级别将在11月26日后公布， 来控制疫情传播。 ·       在2020年12月22日到28日，允许英格兰地区按照不超过3个家庭在这7天内见面。在这7天之内不允许见第4个家庭的人，英文叫做Bubble. 苏格兰，威尔士和北爱尔兰也有同样的时间表。具体细节请留意各地官方确认。 在2020年12月2日之后的英格兰地区三级管制对餐饮业的规定如下：  一级 联系电话：02089878988 Tier 1 ·       餐馆堂吃业务要在晚上10点关门到次日凌晨5点之前不许营业。晚10点之后送餐取餐可以继续进行。 Certain businesses selling food or drink on their premises are required to close between 10pm and 5am. Businesses and venues selling food for consumption off the premises can continue  Read More

2020年11月， 英国财政部长公布了更多的措施， 帮助英格兰生意渡过疫情。 对自雇的老板： 延长补贴的时间： 在2020年3月到11月的资助后， 政府将继续开放资金， 支持自雇的老板。 具体时间是： ·      2020年11月到2021年4月为一个时间段落。 ·      2020年11月到2021年1月为一个时间段落 补助金额： 3个月交易平均利润的80%， 最高金额封顶为7500英镑。 什么时候可以开始申请： 2020年11月30日。 申请地点： 政府官网， 或点击进入www.chbsg.co.uk, 在最新消息找Covid-19, 打开进入。 对停薪留职的员工的帮助： 开放时间延长： 对停薪留职的员工的80%的帮助，继续开放到2021年3月31日。 申请时间： 每个月结束后的14天内。 要想拿到2020年10份的补助， 雇主需要在2020年11月13日完成手续。 威尔士和苏格兰和北爱尔兰地区的政策，现在还没有明确公布， 请继续关注新闻和消息。

英格兰地区从11月5日开始全面封锁 为了进一步控制新冠疫情的大流行， 从2020年11月5日星期四开始， 英格兰地区将实行全面封锁， 让居民尽量在家， 只有在有必要的时候才出门， 这包括买吃的， 做运动等； 禁止和其他家庭人员聚集， 关闭特定的生意和场所。 改规定要求餐馆， 酒吧必须停止营业。 但是外卖和送餐，超市等可以照常营业。经营外卖的餐馆可以继续做外卖。 值得注意的是外卖送酒在这次规定中首次开始限制， 外卖不允许让顾客取酒或送酒。 我们查了几个地方政府，有个别地方政府说有允许送酒的场所执照的外卖在顾客点吃的情况下可以送酒。 所以如有疑问， 请联系当地地方政府的Licensing 部门核实具体政策。 如上政策会一直延续到2020年12月2日，星期三。 Hospitality venues like restaurants, bars and pubs must close, but can still provide takeaway and delivery services. However, takeaway of alcohol will not be allowed.  Read More

疫情期间做餐饮，挣钱真的是不容易。因此我们要控制各方面的花销。 越来越多的客人选择用刷卡机无接触付款， 刷开机可以帮餐馆外卖收钱，但使用卡机会有手续费，所以我们一定要把每月费用控制到最低。 卡机的账单非常复杂， 上面有很多卡的类型，卡公司的名字和很多大大小小的数字，很多人不知道看什么， 在哪里看。因此也不知道自己的卡机的费用是不是便宜。甚至有的人说我的卡机费用是0.55%， 其实卡机的费用很多，一般有10几个细的明细。 卡机的费用分类 简单的说有固定费用FIXED和交易费用TRANSACTION CHARGES这两大类。 ·       固定费用是指卡机月租费，PCI费用等 ·       交易费用：是指不同卡的类型和交易大小手续费不同。其他费用还包括Cardnot present, Authorisation fee, 等。 今天我们就分析如下账单： 在上面账单的TRASACTION CHARGES我们可以看到： 第一个是VISA business debit, 交易金额是131英镑， 手续费是0.65%， 交易次数是5次。 我们把手续都是0.55%的交易整理出来, 他们都输入consumer debit card： 卡手续费 卡公司名称 交易次数 交易金额 手续费 0.55% MC  UK Debit 4 92.60 0.51 0.55% Visa  Consumer Debit  Read More

顾客问：所以，外卖店 在有全面封闭亚克力板罩情况下，看台 也要戴口罩吗？ 如果只是根据法律要求的话。而且关于外卖店是否要张贴QR码问题，你们的两种说法比较矛盾呢，一种说 ：除了送餐，只要顾客有进来拿餐就要设置QR code。 另一种说法，外卖店 送餐和拿餐 只要没堂食就不用。希望得到回复感谢你们！ 回答： 你好， 感谢您的提问。 在和顾客有接触的餐馆和外卖员工都要戴口罩。 所以看台一定要戴口罩。 关于登记顾客信息正确的回答是： 英国英格兰和威尔士法律规定，餐馆必须收集顾客信息并保留21天的记录。我们9月28日再次打电话给08005404900， NHS QR Code热线回答说对外卖店收集顾客信息没有强行规定，可以自愿执行。 苏格兰和北爱尔兰地区的法律还有出台。 如果您是在英格兰和威尔士的餐馆， 请看如下： 下载NHS的QR code不是法律规定， 但是收集顾客信息是法律规定。 如果被查到不收集记录而让顾客进入、离开店铺，业主会被罚款，第一次1000英镑，二次2000英镑，三次3000英镑，以后每次4000镑。 用这个NHS的QR code来登记顾客信息比自己员工手录入要快，而且更安全， 因此会提高效率。 在过去3天内容，有一千万人（个人）下载了应用程序， 46万家生意申请了NHS的QR code。 16岁以下孩子，警察，急救人员， 送货人不需要登记。 在餐馆用餐的顾客信息保留21天的记录。 申请NHS的QR code您要准备：请输入您的email,店铺名字，地址， 店铺电话， 经理或老板的电话和email就可以了。 收到NHS的QR code，请打印和张贴到明显的地方， 可以多打印和张贴到几个地方， 避免顾客拥挤。 如果没有打印机， 而您有显示屏幕、电视屏幕，可以把他投放出来供顾客扫描。 现在有的客人有在手机上下载NHS track and trace小程序，因此他们到店里要问是否可以扫码，因此为了方便，您应该申请QR code, 如果有的顾客没有下载NHS 小程序， 您不应该决绝他们进入店铺，您或员工要用笔或在电脑上做记录 。 如果顾客拒绝提供联系方式，您要依法拒绝这个人进入餐馆用餐。 我们已经把登记客人的记录表格做好了， 登陆https://chbsg.co.uk/coronavirus-covid-19/就可以下载。建议不要让客人用笔写，这样避免交叉感染的可能性。 希望如上对您有帮助， 如果还有问题， 请问。 外卖店： 请做好如下措施， 保证员工和顾客的安全： 让看台员工戴口罩， 装隔离玻璃  Read More

从2020年9月24日开始，英格兰，苏格兰，威尔士政府将实施如下官制政策，试图控制新冠疫情传播： 英格兰地区： 从9月24日开始， 餐馆和酒吧： 在英格兰地区的酒吧，餐馆必须在22点停止堂吃营业和关门。 餐馆只允许顾客坐下来点餐和堂吃， 不允许走动点餐和在酒吧区站着点酒和喝酒。 在餐馆的工作人员必须戴口罩。 在餐馆就餐的顾客只有在坐下来吃饭和喝酒水饮料的时候才能把口罩摘下来， 在其他时间必须戴口罩。 第一次不戴口罩警察可以罚款200英镑。 外卖： 外卖取餐到22点必须停止。 外卖送餐可以按照正常的营业时间营业，不受22点的宵禁限制。 外卖和商店工作人员必须要戴口罩， 这是最新的法律要求。 口罩： 在外卖，酒吧，餐馆的工作人员必须戴口罩。 在外卖取餐的顾客必须戴口罩 在餐馆进餐的顾客只有在吃饭和喝东西的时候不戴口罩， 其他等待时间必须戴口罩。 否则罚款200英镑。 如上法律规定从2020年9月24日开始， 将实施6个月。 常见的问题： 问：我在英格兰地区开的餐馆， 也可以做外卖， 我的营业时间是到23点，那从周四9月24日晚10点后我必须关门吗？ 答：晚10点 堂吃部分必须停止营业，不允许新的顾客进入， 让现有的顾客离开， 从这个意义上讲是关门， 但是您可以继续做外卖， 注意外卖是送到家的， 不能让顾客到店铺来取。 问：10点餐馆停止堂吃，如果有的顾客刚点了餐，没有吃完怎么办？ 答：必须停止但是可以让顾客打包再离开回家吃。 超过10点不能在餐馆坐着继续吃。 问： 我是做外卖的， 10点我也要关门吗？ 答： 10点不允许顾客进入和取餐， 是要关门， 但不是停止营业，  Read More

昨天我们又得到一个顾客的消息， 他的员工不小心接了电话， 用英语说了煤气和电的事情， 帮这个老板签了3年的高价合同， 签的价钱贵了100%， 让这个老板的煤气和电的费用增加了50，000英镑。 对， 是五万英镑！ 现在疫情期间挣钱不容易， 我们想借这个例子提醒您： 一定要培训员工家人如下： 接到打来电话说是煤气和电的事情， 不要回答任何问题， 如果接到电话， 不管对方说什么事情， 只要回答一句话： We can not discuss this with you on the phone, please write a letter. 如果对方还是一直要老板的电话号码， 你们可以把我们公司的电话号码给他说： Please call 02089878988, ask for our manager Henry. 培训所有员工和家人， 并让他们在书面字据上签字。这样万一不小心被签了口头合同， 如果您要打官司， 还有字据证明。 文字可以这么写：  Read More

虽说这几天天气非常暖和， 但是秋天时间不会很长， 马上就会进入冬天了。 今年冬天非常特别， 在英国要想做好餐饮生意， 把方向把握正确是非常重要的。 我们想到如下几点， 供您参考： 第一： 要注重做好外卖生意。 因为疫情和天气的影响， 如果您团队和生意的运作模式，还没有把疫情的外卖或取餐演习的轻车熟路， 现在是最关键的时候。 我们把所有跟疫情外卖相关的内容，收集在这里， 希望您有时间用点清单的方式找出还没有落实的部分， 尽快把它补上。 请添加我们的微信， 查看英国疫情外卖专辑原文链接。 第二： 控制成本。 看看各方面花销是否控制的最低。 如果您还没有把煤气和电账单发给我们， 请尽快让我们帮您检查是否有账单错误多交钱，或者是煤气电价钱高的情况， 有的老板的煤气电处于没有合同的高价状态， 要生意渡过严冬， 您一定要想办法把价钱尽快降下来。 如果您有用卡机让顾客付款， 您的卡机的费用可能也是1个漏洞， 我们看到有的老板的卡机账单显示的是0.25%的手续费， 但是有很多不容易看明白的隐藏费用， 等把所有费用加起来， 手续费其实很高。 您对高费用的网单的依赖有多大呢？ 如果忙了半天， 您的生意赚不到钱， 是不是要想想还有其他的方法呢？ 第三： 想办法增加收入。 俗话说：“最冒险的方法就是最安全的方法。” 在疫情期间正常的逻辑是要保住生意， 可能您不敢想要把生意做得更好。 其实要想让生意存活下去， 就必须要增加收入， 这是因为大环境，顾客，周围的生意都在变化， 因此如果我们不变化就只能不进则退。  Read More

在疫情期间，如果您的餐馆和外卖提供送餐服务， 您要确保生意和员工达到远程食品销售对食物过敏方面的要求。 ·       如果顾客是通过电话或网上定餐， 您要在这2个环节提醒和告知顾客过敏源：在下单订餐之前和送餐的时候。 ·       如果您有网站或其他方式的广告， 您要清楚告知顾客在订餐之前应该询问他她要点的餐是否含有某种过敏源，您可以用如下的文字：Before ordering, please speak to a member of staff if you have any food allergies orintolerances. ·       在顾客订餐的时候， 您或员工要在电话上问点餐的人和他一起吃饭的人是否有过敏历史，如果有， 你们要做记录。 ·       在知道某位订餐的顾客有过敏史后， 请尽快把这个消息清楚地告诉厨房的工作人员，确保他们避免使用这一食材，减少交叉接触。 ·       做好的饭菜要清楚帖明过敏人的名字并单独存放这份订餐，来避免送餐时和打开餐盒时的错误。 ·       在送餐的时候， 有过敏人的订餐要单独存放来避免交叉接触。 ·       如果在准备餐的时候， 您不能保证有过敏的顾客的食品能安全加工， 您一定不要替换给这位顾客有过敏源的食品。请记住这样做，可能会导致顾客死亡。 请您培训接单，厨房和送餐员工如上知识， 并在白皮书做培训记录。标题： Adapting food delivery duringCovic-19-Allergen. 如果您有员工没有参加食品卫生证书培训或是在3年之前参加的培训， 请尽快联系我们安排食品卫生远程培训，安全方便。食品卫生培训的具体信息见我们的网站， 请点击我们这里开始订购 疫情期间卫生安全可能会决定生意和个人的生死存亡，除了想法增加营业额之外， 我们一定要重视食品安全这一根基。 如果有问题，请随时联系我们。 咨询电话：02089878988