Allergen Awareness Test in Chinese

Allergen Awareness Test in Chinese

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3 Allergen Awareness食品过敏原测试

现在您进入考试, 请不要参考资料和得到其他人帮助。 考试一共有35到题目, 其中只有1项是正确的, 请在60分钟内完成。

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1 食品不忍受和食品过敏有什么区别?

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2.如下的选择,哪种包括的物质是麦胶敏感性肠病的人需要避免不吃的?

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3.下面哪种物质不属于14种过敏源之一?

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4.哪种坚果属于英国食品法规所规定的过敏的坚果?

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5 哪种不属于14种过敏源之一?

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6 如下哪种物质不属于14种过敏源?

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7 如下哪种属于是提前预包装好的食品?

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8 如下哪个描述包括提前/预包装好来直销的食品是最全和最多的?

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9. 如下哪种食品不属于过敏源上的食品?

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10 哪种不属于14种过敏源之一?

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11 销售行为是属于远程销售,比如网上订购的外卖,什么情况下你把过敏源的信息要求告诉顾客是错误的?

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12 如果一种产品没有一个清单显示有哪些原料在这个食品里边,对于过敏源这个问题,我们应该怎么办?

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13 撤销食品是指当食品安全出了问题,要供应商把它从供应链中撤出来,这个时间是在到达消费者手里之前要发生的。这句话说的是正确还是错误?

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14 一个工厂加工两种食品,一种食品包含芝麻和芥麻,另外一种食品不包含芝麻和芥麻,为了保证两种食品都安全,不交叉感染造成过敏隐患,如下哪种说发是错误的。

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15 同一种食品,多个一起打包和单独包装的同样食品,过敏源的信息怎么放都行。在多个一起包装的外面可以显示过敏源,也可以在单独的食品包装外显示,这个说法是否正确?

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16 重新加工/返工的区域是存在过敏源的风险的。

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17 政府来检查一个食品加工区域是否存在过敏原交叉感染,他们检查如下哪个部分不会帮助他发现问题?

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18 彻底清洁设备会减少过敏源的交叉感染的风险?

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19 当食材包括过敏源的物质的时候,您需要在食材清单里面特别清楚、清晰地强调,这个说法是正确的吗?

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20 超过1.2%的酒精含量的饮品,不需要公布或张贴或粘贴食材名单,这个说法是正确的吗?

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21 超市在出售牛肉的丸子,他们应该在哪里显示过敏源的信息?

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22.一个餐馆为顾客提供鸡和腰果炒的菜,请问他们应该在哪里让顾客知道过敏源的信息?

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23. 交叉感染可以在很多情况下发生,如下哪种答案是最正确的?

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24 很少的一些过敏源就可以导致过敏反应,这个说法是正确的吗?

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25. 如下哪个环节不会导致交叉感染?

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26. 如下哪种行为会保证食品储存是安全的?

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27. 为了保证顾客在接收食品的时候是安全的,哪个步骤非常至关重要?

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28.螃蟹玉米汤里哪几种物质是属于过敏的物质?螃蟹玉米汤包括如下食材,植物油,蔬菜油,姜,蟹肉,鱼,鱼汤固体鱼精和亚硫酸盐。干的酒,麦片,玉米面,鸡精,鸡蛋白和和绿色的葱头。

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29.交叉感染是在过敏源的食品不小心加到另外一个食品的时候发生的,这句话是否正确?

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30. 标签写着含非常低的面筋,下面哪种说法是正确的?

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