英国地方政府的管理机构London Government Association在近些日子提出倡议， 要求在英格兰地区建立法律强制餐饮行业必须张贴食品评分星级标签。

即Scores on the door打分制度试点结束后，英国食品标准局Food Standard Agency和 英格兰和威尔士的地方政府卫生部门从2011-2012年开始正在陆续联合推出一个叫做食品卫生评分的项目，英文叫Food Hygiene Rating。

目前在英国的威尔士和北爱尔兰和苏格兰地区张贴卫生评分标签已经成为法律。

食品标准局在2012年做了调查， 显示在43%的餐馆自愿张贴标签, 在伦敦只有32%的地方生这样做 。

事实表明法律要求张贴食品卫生星级评分的标签， 大大改进了整个威尔士地区餐饮行业的卫生状况。而在英格兰地区因为没有这个规定， 老百姓出去吃饭对要去的餐馆的卫生状况可能只能两眼一抹黑。

地方政府每天都在检查餐饮零售业， 2017年在英格兰地区的一些餐饮和零售业因为食品卫生不合格而被地方政府告上法庭， 有的经营者被判终身不能再经营餐饮业， 罚款12000英镑等。

食品标准局计划在2020年向英格兰地区的议会提出立法的具体方案来实施这一措施强制商家张贴评分标签。

下面我们看看食品卫生评分到底是什么？ 我们中餐老板现在和在立法之前应该做什么？

食品评分英文在英格兰威尔士地区是Food safety rating. 在苏格兰地区叫做 Food hygiene information。 它的管理机构是 Food Standard Agency. 食品标准局， 执行机构是 当地地方政府的卫生部门。政府实行评分的 目的是让英国大众了解餐馆和外卖店零售店的卫生情况， 帮助他们选择安全干净的餐馆和外卖店来用餐和购物， 减少食品卫生中毒。

被评分的生意包括餐馆，外卖，酒吧， 超市零售店 咖啡店， 医院， 酒店， 学校等和能出售和提供食品的生意也会被检查。

评分标准：
卫生官会检查如下情况：
• 食品如何处理的： 包括准备， 烹调，再加热， 冷却和储存。
• 店铺结构和状况： 清洁， 布局， 照明， 通风和其他设备
• 食品加工管理情况： 管理人员如何管理食品加工的全部工程确保食品安全。
评分高低：
从0-5分。 0分为最低，说明这个店铺没有达到英国的食品法规要求；5分是最高， 说明该店铺的食品加工非常干净和安全。

打分标签：

地卫生部门颁发如下的打印的分数。

多长时间评分一次？
低风险的/好的店铺2年检查一次。 高风险/差的店铺每6个月检查一次。

再评分
如果您对卫生部门对您的店铺分数评估评不满，或您把卫生做了改进想让卫生部们从新评估。

号召中餐外卖超市尽快采取行动。

英国大众可以下载应用软件使用iPhone等工具查询餐馆和外卖店的的卫生分数。如果您的店铺分数高， 您应该把它张贴出来， 这样肯定会给您们带来更多的顾客和收入； 相反如果您的分数低， 您的生意不但会减少， 而且卫生官会采取让您停业整顿等多种措施，强迫您尽快把卫生搞好。

在立法到来之前， 华服商务公司建议所有餐饮外卖和小超市老板一定要早点抓卫生， 把店铺彻底搞搞的干干净净， 注意加强员工食品卫生培训，保证不在卫生方面出差错， 卫生好了才能继续开门营业， 卫生不好，就有可能被关门。

求生存才能图发展。 把卫生和食品加工的安全当作每天的重要任务， 让坏事变好事， 政府发的5星评分，要比花钱在报纸上做广告更有效， 因为英国老百姓更相信和更放心的到您店里吃饭买东西，生意就会更好起来。 拿到5星际评分标签， 让它变成增加生意的好帮手。

如果您有什么问题， 欢迎您咨询我们，请发电子邮件到info@chbsg.com, 电话02089878988.