人工是生意中最贵的花费。如果选择不当，不培训和管理员工， 您会发现您每天非常忙碌，事事要亲自亲为，最后还赚不到钱。选拔，培养和保留有能力的员工是减少成本增加收入的正确选择。

 下面我们看看跟员工管理有关系的 3件事：

 合理的安排员工的班次

• 再检查一下您对员工的排班安排是否合理。
• 原则是尽量避免在午餐繁忙的营业日期排新员工上岗， 而在晚餐生意比较平淡/客人比较少的时候让有经验的老员工来上班。
• 避免在生意淡的晚餐时间支付很高的员工花费或因为排班不当导致员工流失。
• 所以您可以和员工确定一个费用， 如果当天没有工作您要他们回家，您应该至少支付一些保底费用； 再有如果当天生意淡，员工上班您会支付工钱， 但是支付少一些等。

 交叉培训您的员工

• 对员工进行的培训越多， 他们的工作效率就会越高， 他们创造的收入也就越高。
• 比如说您可以培训您的帮厨帮助准备餐牌的东西， 如果您做的是餐馆， 您可以培训经理和其他员工在生意比较忙的时候帮助前台的服务生给顾客上餐。

 提高服务员工的服务质量

• 餐馆外卖店要想把生意做好, 都要依赖有很多的回头老顾客。
• 如果您不对员工进行培训， 因为他们的服务质量欠佳， 会导致这些老顾客的流失。
• 您应该考虑给那些服务质量好， 经过培训的员工支付一些更多的薪水；
• 并且培训他们学习如何向顾客推荐您的特色菜， 甜点和饮料和酒水；
• 让这些员工了解一些回头客经常点的餐， 以便他们帮助厨房的员工尽快把这些客人的订餐准备好。

下周继续。