馆外卖销售额的两个最重要策略是追加销售和交叉销售。

这两种策略具有相似的目标，那就是通过为订餐的客人提供附加值来增加销售额。如果执行得当，它们可以改变客户的购买行为，鼓励顾客消费和增加收入。

交叉销售

交叉销售是一种鼓励客人点餐时购买附加食品或饮料的技术，这些附加产品将补充客户已经购买的产品。用于交叉销售的商品通常是客户无论如何都会购买的商品。

比如，在客人定了一碗牛肉面时， 服务员可以建议顾客再点一盘炒时令蔬菜， 和一杯豆浆或茶。举个例子他可以这样说：The dish is quite meaty, would like to have some vegetagbles to go with it? Also we have soy milk or tea. Would you like to have it too? It is very refreshing and delicious.

这里的目标是在正确的时间推荐正确的项目。

追加销售

追加销售是一种销售技巧，目的是在说服客人订餐时选更贵、高级版或其他附加产品，以达到更大的销售。

追加销售和交叉销售之间的区别

·追加销售的目的是说服客人购买更贵的餐。例如，如果顾客订购了小汉堡组合，追加销售将说服他们订购大汉堡组合。

·交叉销售的目的是为已订的菜肴提供量身定制的菜品推荐。例如，如果客人购买啤酒，交叉销售可能是鸡翅或一碗薯条。

像专业人士一样进行追加销售和交叉销售的关键技巧

•鼓励服务生或Counter始终提供追加销售或交叉销售，但尽量不要让顾客觉得被强迫。必须了解做好工作和惹恼客户之间的平衡。

• 使追加销售和交叉销售个性化且相关。例如，您不想向未成年人交叉销售酒或向素食者追加销售含肉类的产品。为了使追加销售和交叉销售发挥作用，您需要了解您的客人的特征。

• 给您的客户一种紧迫感。如果您的产品仅在特定时间段有售或库存有限，您应该让客人知道，因为这会激励他们购买。

• 确定您的高利润率餐的销售并推广那些能让您获得最大收益的餐。您的目标是推荐利润率最高的菜单项。这会帮助您提高平均账单的金额和整体盈利能力。

• 在正确的时间推送您的物品。例如，在早餐期间而不是晚餐期间追加销售薯饼会更有效。同样，如果你在顾客第一次点餐时建议甜点，这可能不会像饭后建议那么有效。

3月份的英国饮食节是哪天：

• 全国水果蜜饯日 – 3   月 1 日
• National Fruit Compote Day – March 1
• 全国花生酱爱好者日 – 3 月 1   日
• National Peanut Butter Lover’s Day – March 1
• 全国香蕉奶油派日 – 3 月 2   日
• National Banana Cream Pie Day – March 2
• 全国肉冷盘日 – 3 月 3    日
• National Cold Cuts Day – March 3
• 全国磅蛋糕日 – 3 月 4  日
• National Pound Cake Day – March 4
• 全国奶酪涂鸦日 – 3 月 5  日
• National Cheese Doodle Day – March 5
• 全国冷冻食品日 – 3 月 6  日
• National Frozen Food Day – March 6
• 全国奥利奥饼干日 – 3 月 6 日
• National Oreo Cookie Day – March 6
• 全国白巧克力芝士蛋糕日 – 3 月 6 日
• National White Chocolate Cheesecake Day – March 6
• 全国谷物日 – 3 月 7 日
• National Cereal Day – March 7
• 国家花生集群日 – 3 月 8  日
• National Peanut Cluster Day – March 8

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