生命宝贵, 请餐饮所有老板和员工熟悉食品过敏源的知识并按照法律要求去做。

据英国每日电讯报The Daily Telegraph报道, 12岁的Lancashire女孩Megan Lee, 在今年1月1日吃了印度外卖Royal Spice后因为坚果过敏而死亡。

目前在该外卖店工作的2个人被警察扣留, 涉嫌因为疏忽导致Megan间接死亡, 警方正在等待验尸报告结果进一步确认死因。

在这里, 我们想提醒所有中餐外卖的老板和员工一定要按照法律要求, 把饭菜上的过敏源通过各种渠道告诉顾客, 比如餐牌, 告示,亲自告诉顾客等等。请老板加强对员工的培训。 下面是这方面的一些知识。

2014 年 12 月 13 日欧共体对消费者关于食品信息的法律变化在 英国正式实施, 要求餐馆,外卖店,面包店等销售食品的店铺 在出售食品时要注明如下14种食品过敏源。

在英国有8%的孩子, 和2%的成人有过敏史。虽然英国脱欧正在进行,2017年 1月17日英国首相Teresa  May在讲话中指出英国会继续使用欧共体的法律, 只在需要修改时才会通过国家法律程序惊醒修改。 如上法律要求目前在英国任然有效。

  1. Celery 芹菜
  2. Cereals containing gluten含 有麸质的
  3. Crustaceans Eg prawns 甲壳类比 如虾
  4. Eggs鸡蛋
  5. Fish鱼
  6. Lupin 卢平
  7. Milk 牛奶
  8. Mollusc Eg oyster 软体动物 比如牡蛎
  9. Mustard 芥末
  10. Nuts 坚果
  11. Peanuts 花生
  12. Sesame seeds 芝麻
  13. Soya 大豆
  14. Sulphur Dioxide 二氧化硫

你必须提供过敏源信息,可以通过以下方法来向顾客说明:

  • 在菜单上食物的旁边注明
  • 过敏警告通知,告诉顾客在哪里可以找到它,比如你可以准备一个单独的过敏小册子,图 表或卡片
  • 用比如象如下的通告通知客户,他们可以口头咨询工作人员获取信息。

 

Food Allergies and Intolerances  Some of our foods contain allergens, please speak to a member of staff for more information

食物过敏和不容忍 我们的一些食物中含有过敏源的食品,请询问我们工作人员了解更多信息

 

 

你还要能证明你已仔细检查菜单并列出任何一种过敏源:

  • 检查你出售食品的所有成分,包括买来的食品。
  • 保持书面记录,显示菜单上食物中含有所有的过敏源,以帮助你能准确地回答顾客的问题
  • 定期审查你的记录并做相应的调整,尤其是当你更改你的菜单或配方时。

一定不要猜食物里的物质, 因为即使是少量的过敏源的食物,也可能让你的顾客得重病甚 至死亡!

注意避免过敏源食品沾染到厨房里的其他食品上。 你要用不同的容器存放这类食物,使用单独的设备,彻底的清洁, 并在接触后洗手。

关于标签和食物过敏方面的更多信息,你可以登陆如下网站:

https://www.food.gov.uk/science/allergy-intolerance





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