为什么要学习食品过敏原？

在英国， 每年约有 10 人不幸死于食品诱发的过敏性反应。食品过敏是指食品中的蛋白质进入体内，被免疫系统误认为对人体有害所做出的反应。 食品过敏原指摄入或吸入的任何会引起免疫系统反应的物质。 食品过敏症无法治愈。

为了保护在英国的人不遭受食品过敏的伤害， 食品法规规定，在英国的食品加工零售和餐饮行业的商家， 要按照法律要求提供过敏原的信息。

食品经营者必须：

• 向消费者提供预包装和非预包装食品和饮料的过敏原信息。 2014 年《食品信息条例》对食品企业提出了法律要求，要求其提供有关其食品中 14 种过敏原的准确信息
• 在食品制备过程中有效处理和管理食品过敏原。
• 食品企业必须确保员工接受过敏原培训。

我们的课程是在Food Standard Agency的资料基础上制作的， 包括如下内容。

参加食品过敏原培训的作用：

• 卫生证书是地方政府对餐馆，外卖店进行英国国家卫生星级标准的Scores on the door的评估加分的有效证书。
• 很多地方政府的卫生官会亲自到营业中的餐馆，外卖店等作例行检查， 卫生官的检查是每1-6个月不等，并核实员工的证书是否有效。英国的地方政府卫生部门一般每三年要求从业人员从新考一次证书。
• 地方政府的卫生官除了要求出示食品卫生证书外，也可能要求老板提供员工参加食品过敏原的培训的证书

学习和考试方法：

在线。

学习内容：

• 模块 1：过敏对身体的影响Effects that allergies have in the body
• 模块2：过敏原信息规则The rules for allergen information
• 模块 3：管理工厂过敏原Managing allergens in the factory
• 模块 4：提供预包装和非预包装食品的准确过敏原信息Providing accurate allergen information for prepacked and non-prepacked food
• 模块 5：管理餐饮环境中的过敏原Managing allergens in a catering environment
• 模块 6：自愿标签的使用The use of voluntary labelling

价钱：

£25+VAT/人。

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