1月份， 有很多老板反映生意在圣诞节后慢了下来， 慢下来的时候， 我们会自然想到如果生意不受季节影响， 就像小河流水， 细水长流那应有多好。

生意不受季节和疫情等恶劣因素影响， 就要有弹性。 想到这里， 我们搜了搜，发现疫情结束后在英国恢复最快的行业第二名是快餐行业,   该行业在2021年已经恢复到疫情之前的86.8%。2022年到2024年快餐行业额将增长2.4%， 到2024年的收入将增长到180.2亿英镑。

快餐行业的弹性或不受疫情影响的主要原因如下：

• 第一地理位置一般在郊区或远离市中心的地点
• 第二： 加工商业模式简单， 送餐容易
• 第三： 在每天各个时间段都有营业， 包括早餐中餐和晚餐， 能最大时间段的捕捉到顾客和满足他们得需求。

2021年的食品和饮品行业调查报告显示， 如下8个因素会在未来几年成为塑造和影响行业的重要元素。

它们分别是：

• 方便，
• 量身定做，
• 体验，
• 健康饮食，
• 享受，
• 质量，
• 可持续性（环境保护），物有所值。

环保：

保护环境的概念在英国深入人心。 在每四个人里面就有一个人会用保护环境的用餐包装来决定到哪家店铺来点餐。 72%的顾客愿意主动减少食物浪费； 46%的顾客愿意到使用当地肉菜的餐馆或外卖下单订餐。增加菜单上蔬菜种类，减少塑料的包装等是餐馆和外卖可以选择和投顾客所好的良性选择。

享受

很多顾客用餐，是因为享受和犒劳自己，数据显示， 2021年，英国10大甜品行业增长了17%.  增加甜品饮品和冰激凌可能是餐饮外卖增加顾客满足感的一种方法。

方便

马上满足在英国由Netflex, Amazon, Spotify这些娱乐渠道和零售平台，让现代在英国的人养成了要什么就要马上有什么的习惯。这也改变了他们的花费习惯， 除了不喜欢用现金， 先麻烦之外， 更多的人除了使用借记卡之外，更多的人开始使用信用卡刷卡付款。 而且他们想支付就随时支付， 不愿意等。 您的店铺可以让顾客随时随地刷卡吗。

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中国新年就要来了， 您的顾客知道吗， 这么多英国人喜欢吃中餐， 希望您做好宣传， 在业务非常繁忙的时候， 可以让多个顾客同时痛快交钱， 迅速结账。

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如果我们的生意有些事情还没有做， 就已经做到了现在这个程度， 如果把到位的事情做了， 会有什么样的变化呢？

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