伦敦居民楼的一场大火， 让我们意识到生命太可贵， 这场人间悲剧也提醒了我们每一个人和生意都要加强防火意识， 了解防火知识， 配备防火器材。

下面我们是一些防火知识， 希望对餐馆外卖老板有帮助， 华服商务公司祝您和家人和生意每天都平平安安。

烟道火灾为后厨最常发生的火灾

消防局防火专家称，厨房常见的火灾是烟道起火、燃气泄漏起火以及人为因素造成的火灾。烟道火灾是后厨最常发生的火灾，预防烟道火灾，应及时清理积聚的油烟。

“烟道使用时间长了，油污聚集在一块，影响了烟道的正常使用，然而清除烟道内的油污是极其费劲的事。”防火专家透露。餐馆外卖不定期清理油烟管道，让植物油积聚起来的，一到燃点或有火星溅到，就会烧起来，像川菜馆、湘菜馆这类重油菜系餐馆，清洗更要频繁。

餐馆防火注意事项

1. 餐馆外卖、饭店内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
2. 餐馆外卖必须按规范设计，保持疏散通道及安全出口畅通，不堆放杂物。
3. 定期检查燃气管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁动明火和启动各种电源开关。
4. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁; 厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
5. 厨房的油烟管道应定期清洗，厨房灶具边的墙壁、抽油烟罩等易污染、积累油垢的地方应每天及时清洗。
6. 餐馆外卖应配备相应灭火器材，厨房除配备灭火器外，还应配备， 报警器，灭火毯等简易灭火器材；工作人员应学习灭火及逃生知识，能及时扑救初起火灾，能组织人员疏散逃生。
7. 在餐桌上摆蜡烛照明时， 必须把蜡烛固定在不燃物制作的基坐上， 不得靠近可燃物 。
8. 供应火锅的风味餐馆外卖，最好使用电磁炉， 固定酒炉， 不要使用液体酒精炉，木炭炉， 液化炉。
9. 餐馆外卖的包厢禁止使用液化石油气， 煤气管道应从室外单独引入， 不得穿过房间和其他公共活动区域。
10. 油炸食品时， 锅内的油不得超过2/3， 以防溢锅引起火灾。
11. 定期做防火风险分析， 找出火灾的隐患和重点保护人群， 指定行动计划和紧急疏散计划。

干粉灭火器使用方法

1、使用前，先把灭火器摇动数次，使瓶内干粉松散；
2、拔下保险销，对准火焰根部压下压把喷射；
3、在灭火过程中，应始终保持直立状态，不得横卧或颠倒使用；
4、灭火后防止复燃。

逃生自救常识
1、火灾袭来时要迅速逃生，不要贪恋财物。
2、家庭成员平时就要了解掌握火灾逃生的基本方法，熟悉几条逃生路线。
3、受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。
4、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。
5、身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。
6、遇火灾不可乘坐电梯，要向安全出口方向逃生。
7、室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火窜入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗，并泼水降温。
8、若所有逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。
9、千万不要盲目 跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、排水管等逃生，或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓在窗框、铁栏杆等固定物上，顺绳滑下，或下到未着火的楼层脱离险境。