答：这说明您的店铺根据卫生英格兰和威尔士地区Food Hygiene Rating规定， 基本符合英国法规。

即Scores on the door打分制度试点结束后，英国食品标准局和 英格兰和威尔士的地方政府卫生部门从2011-2012年开始正在陆续联合推出一个叫做食品卫生评分的项目，英文叫Food Hygiene Rating。

这个项目的目的是为了帮助英国大众了解餐馆和外卖店的卫生情况， 帮助他们选择安全干净的餐馆和外卖店来用餐， 减少食品卫生中毒。

• 打分是从0-5分。 0分为最低，说明这个店铺没有达到英国的食品法规要求；5分是最高， 说明该店铺的食品加工非常干净和安全。下面是打分的证书的样子， 供您参考。
• 当地卫生部门会给餐馆和外卖店颁发打印的分数。 现在要求商家必须张贴分数还不是法律要求。 如果您的店铺分数高， 您应该把它张贴出来， 这样肯定会给您们带来更多的顾客和收入； 相反如果您的分数低， 您的生意不但会减少， 而且卫生官会采取让您停业整顿等多种措施，强迫您尽快把卫生搞好。
• 英国大众可以下载应用软件使用iPhone等工具查询餐馆和外卖店的的卫生分数。
• 如果您对卫生部门对您的店铺分数评估评不满，或您把卫生做了改进想让卫生部们从新评估， 您可以到我们的网站http://www.chbsg.com/public/page.cfm?Page=1080的下载中心， 下载表格要求他们从新检查评分。

Food Hygiene Information -苏格兰地区

在苏格兰地区，当地地方政府有单独的卫生评分标准， 他们的标准的英文名字叫Food Hygiene Information， 这个评分标准有两个结果。 一个是通过/Pass， 另外一个是需要整顿提高/Improvement required。

卫生证书是地方政府对餐馆，外卖店进行英国国家卫生星级标准的Scores on the door的评估加分的有效证书。卫生星级高的餐馆或外卖店也会因为受到政府的肯定而招来更多的顾客和生意。

二级食品卫生证书：1）英国食品法规规定老板必须安排员工参加培训。 否则老板是违法的， 可能导致关店， 老板可能会赔钱。2）接触食品的老板和员工（工龄超过3个月以上）都要学。如果店铺有2个员工1个老板， 要办3张二级食品卫生证书。

HACCP证书：1）欧共体食品法规每家店铺至少安排一个人参加培训。 否则是违法的， 可能导致关店， 老板可能会赔钱。2）大厨和老板至少有一个人学。

这两个培训是在英国开餐馆外卖店超市或是流动小餐车的老板必须安排员工参加的食品卫生证书培训。这两个证书是开业前必须获得的。如果您店里没有人有HACCP牌, 建议您除了办普通牌以外， 一定要办一个HACCP牌， 这样您的店铺就完全合法了。

英国的地方政府卫生部门一般每三年要求从业人员从新考一次证书，很多地方政府的卫生官员也会在亲自到营业中的餐馆，外卖店等作例行检查， 并核实员工的证书是否有效。卫生官的检查是每1-6个月不等。

关于更多餐饮业卫生知识和培训，欢迎登陆www.chbsg.co.uk了解更多信息。订购二级食品卫生证书请打电话02089878988或在www.chbsg.co.uk官网在线订购。