时间过得真快，再有3个多月就要过圣诞节了。圣诞节是餐饮行业的营业高峰，很多公司在10月份就开始安排圣诞Party的进餐，不管经济好坏，圣诞节一般都是英国公司和老百姓要稍微奢侈一下的庆祝消费期。

我们建议老板现在就要开始行动，100%的抓住这个季节的商机，保证在12月顺利创造3倍的营业额。现在很多英国的餐馆和酒吧都开始做圣诞节的宣传和接订单，您的餐馆和外卖做好准备了吗？

下面是您可能要考虑的一些准备工作：

• 如果店铺在圣诞节或圣诞前夜开门， 您要把这个消息告诉顾客。这是因为每年大多数大型连锁餐厅都营业到圣诞节关门，这是当地生意获得相对优势的好方法。据 报道，元旦和圣诞节营业的个别餐馆的利润比平常高出 40-50%。
• 现在就开始接圣诞节的订餐。使用一个订餐日记，区分已订餐和预订的客人，收一定的定金是保证订餐的好办法。

• 设计好圣诞餐牌，有效设计不同预算客人的套餐。出几道特殊的和有创意的菜：主题可以为Taste of togetherness.我们在一起的祥和味道或Recipe for friendship 友谊餐谱。

• 开始计算和预定肉，菜，食品饮料和酒水等。 开始备货提前订购。

• 让接订餐电话的员工对餐牌有充分的了解，尤其要加强销售培训。
• 计划人员安排开始计算和定好员工12月班次，备足人手。
• 确保您有刷卡机，允许顾客面对面刷卡， 电话刷卡，用Apple pay, Googlepay数字钱包支付，  在忙的时候也能迅速过卡。现在通过我们公司办卡机的顾客可以获得食品卫生证书和过敏原证书培训的赠送。

• 确保您的煤气电合同已经签好，不在12月用没有合同的高价。看煤气电合同等到期日期，如果是在10，11，12月或明年1月，2月，3月到期的要马上办理，不要等到到12月中下旬再办理，以免因为冬季用量大价钱上涨或忙而耽误交高价浪费了钱。

• 确保食品卫生证书和过敏原证书都齐备，能通过卫生官的检查， 不影响正常营业。保持餐馆外卖清洁，在11月中下旬安排彻底清洁。卫生官在圣诞营业高峰期更是抓紧检查卫生，来保护英国老百姓不在节日期间有食品中毒的事故发生。检查员工是否都进行了相应的培训，如卫生，餐牌，顾客服务，食品过敏知识等。您的员工的技能，表现，直接决定订餐的多少，顾客的满意程度和回头率。

• 准备圣诞布置。要挂起圣诞节装饰节日气氛很重要，购买圣诞店铺装饰。音乐，圣诞帽，免费暖香料酒Mulled wine等都让顾客感觉到圣诞节的庆祝气氛。

• 做好圣诞宣传和促销。开始做海报，桌卡，网站等宣传。如果您有去年订餐的老客人的电子邮件，群发email邀请他们再次订餐。利用社交媒体，给饭餐拍引人开胃的照片，来吸引顾客订餐。
• 检查电路，防火，厨具等是否正常工作。
• 考虑明年一月的促销。每年一月通常是餐饮业的淡季，给您的顾客一个有January促销打折的圣诞卡，会帮助老顾客一月再回头消费。

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