每到圣诞这段时间，不少外卖老板都会发现一个很有意思的现象：

菜单明明很全，但出的单，总是那几样。

不是因为客人突然变保守，而是——忙季点外卖的人，想的和平时不一样

1️⃣   忙季下单的人，不想“想太多”

圣诞期间点外卖的人，很多不是“认真吃饭”的状态：

  加班回家

  临时聚餐后

  不想再出门

  已经很累了

这个时候，他们最不想做的事，就是研究菜单。

于是就会下意识选择：

  看着熟悉的

  点过没踩雷的

  一看就知道会吃饱的

省心，比新鲜更重要。

2️⃣  忙的时候，稳定感比惊喜重要

在平时，有些客人愿意尝试新菜。

但在圣诞忙季，外卖往往是“兜底方案”。

他们在意的是：

  能不能准时到

  会不会出错

  吃着别出问题

这也是为什么：

  炒饭

  盖饭

  面类

  套餐

在这段时间特别容易反复被点。

3️⃣   冬天 + 忙季，让“安全选择”更明显

圣诞前后，天气本来就冷。

再加上节奏快、作息乱，很多人点外卖时会更倾向于：

  热的

  管饱的

  味道不会太刺激的

不是因为他们不想吃好的，而是不想冒险。

4️⃣  越忙的时候，人越依赖“熟悉感”

一个很真实的点是：

忙的时候，人会自动回到自己最熟悉的选择。

所以你会发现：

  老客点的东西越来越固定

  同一类单反复出现

  新品反而不怎么被点

这不是你菜单的问题，而是节奏的问题。

最后说一句给老板的实话

圣诞忙季，客人点“省心的菜”，其实是在帮你一件事：

让出餐更集中，让流程更稳定。

现在能把这些单子稳稳出完，不乱、不拖、不翻车，就是最好的结果。

忙完之后，再慢慢调整、再想变化，都来得及。

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