疫情期间: 餐饮送餐-食物过敏源

在疫情期间,如果您的餐馆和外卖提供送餐服务, 您要确保生意和员工达到远程食品销售对食物过敏方面的要求。

·       如果顾客是通过电话或网上定餐, 您要在这2个环节提醒和告知顾客过敏源:在下单订餐之前和送餐的时候。

·       如果您有网站或其他方式的广告, 您要清楚告知顾客在订餐之前应该询问他她要点的餐是否含有某种过敏源,您可以用如下的文字:Before ordering, please speak to a member of staff if you have any food allergies orintolerances.

·       在顾客订餐的时候, 您或员工要在电话上问点餐的人和他一起吃饭的人是否有过敏历史,如果有, 你们要做记录。

·       在知道某位订餐的顾客有过敏史后, 请尽快把这个消息清楚地告诉厨房的工作人员,确保他们避免使用这一食材,减少交叉接触。

·       做好的饭菜要清楚帖明过敏人的名字并单独存放这份订餐,来避免送餐时和打开餐盒时的错误。

·       在送餐的时候, 有过敏人的订餐要单独存放来避免交叉接触。

·       如果在准备餐的时候, 您不能保证有过敏的顾客的食品能安全加工, 您一定不要替换给这位顾客有过敏源的食品。请记住这样做,可能会导致顾客死亡。

请您培训接单,厨房和送餐员工如上知识, 并在白皮书做培训记录。标题: Adapting food delivery duringCovic-19-Allergen.

如果您有员工没有参加食品卫生证书培训或是在3年之前参加的培训, 请尽快联系我们安排食品卫生远程培训,安全方便。食品卫生培训的具体信息见我们的网站, 请点击我们这里开始订购

疫情期间卫生安全可能会决定生意和个人的生死存亡,除了想法增加营业额之外, 我们一定要重视食品安全这一根基。

如果有问题,请随时联系我们。

咨询电话:02089878988





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