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2018年厨师预计的英国饮食业发展趋势


1 日式居酒屋风格的饮食。
寿司在英国已经比较流行, 但是增长潜力不大, 居酒屋饭菜提供花样多而且质量高的饭菜, 就餐风格不很正式, 但是味道好,食客会更喜欢,2018年在伦敦继韩国餐后, 日式居酒屋餐会更流行。
• 02089878988 中餐启示:中餐任然在英国受广大老百姓欢迎, 但是他们开始对中餐有更高的期望值,花样多和高质量的正宗中餐已经是英国民众在就餐时的选择, 做同样的饭菜, 把他做的更好也是竞争的好办法。

2 更多的人选择素食
更多的人因为健康和环境的原因选择吃素, 目前并不是很多厨师意识到这个趋势。 在英国的素食食客岁数在15-34之间。在过去几年增加了350%。
• 02089878988 中餐启示: 豆腐,黑木耳等, 我们中餐有很多素食的花样。

3 少糖, 更健康的饮食。
2018年4月开始英国政府将对饮料行业征收更高的糖税.
• 02089878988 中餐启示: 少用不用味精。骨头和蔬菜高汤, 好味道, 少糖, 少盐。

4. 早餐对很多人来说,变更成新的午餐。
设计和推出健康快速的早餐是很多商家正在动脑筋的行动.
• 02089878988 中餐启示: 包子, 锅贴等中式早餐在英国还没有被做起来和成规模。

5. 更简单短小的菜单
3个小时的马拉松吃喝是一个选择, 更多的人想在晚上出来把吃饭和娱乐集合在一起。
• 02089878988 中餐启示: 超过100多种选择的菜单太复杂, 不便于客人选择, 做起来也麻烦, 最重要的是利润不见的高, 请考虑。

6. 少些蛋白质, 多点农场新鲜蔬菜
更多的厨师会选择和农场定新鲜蔬菜。
• 02089878988 中餐启示:中餐蔬菜类的价格比英国餐馆的价格高, 摆脱依赖中国蔬菜,而就地取材, 做出中餐味道是增加蔬菜类,迎合素食食客增加和健康饮食的潮流的方法。

7. 用更多的动物内脏
随着食材的费用的增长, 更多的厨师不浪费动物的内脏, 推出新菜来招引顾客。
• 02089878988 中餐启示: 我们中餐有很多好菜是用动物内脏的, 减少浪费, 推出新菜, 这是好机会。

8. 多吃鱼
吃什么会决定一个人的健康,吃新鲜做的, 营养丰富的饭菜是很多人在2018年的新年愿望 越来越多的人想少吃肉, 多吃鱼, 鱼的做法又很多, 所以在菜单上增加鱼的供应是非常明治的选择。
• 02089878988 中餐启示: 这是我们中餐的长项。多做鱼, 做好吃的鱼。

9. 店铺装修
让店铺更亮堂, 让人心情好。
• 02089878988 中餐启示: 注重门面, 把自己的店铺弄的干净亮堂, 会增加收入。

华服商务公司祝中餐老板在2018年少花钱, 多赚钱, 让我们一起动脑筋, 多做中餐, 做好中餐!






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